兩道創意醬牛肉！灰姑娘秒變Party女皇！

來源: 於 2018-05-24 14:12:26 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

前幾天是加拿大長周末假期，英國女皇維多利亞日。又趕上灰姑娘梅根和王子哈裏的奢華皇家大婚。一時間。。。浪漫愛情，

 

 

 

 

 

 

皇家八卦，

 

 

 

 

 

熱鬧非凡。。。PARTY 季節就這樣性感地拉開了序幕。

海外最常見的宗教或社團組織，小型非正式的聚會PARTY形式，就是POTLUCK（百家飯）。

這個詞兒起源於16世紀的英格蘭，原意是“吃啥憑運氣”。。。深諳POTLUCK文化的小饕不得不佩服這詞語中蘊含的"森森"的智慧。

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POTLUCK PARTY上，你跳過了閨蜜的菜沒吃。友誼的小船說翻就翻；姐妹的塑料花說蔫兒就蔫兒。。。

POTLUCK PARTY上，你能遇見各種奇人異事。

我TM半夜才睡苦逼做的蛋糕，你居然帶了包薯片？？？

沒剪指甲的雞爪，和沒拔幹淨毛的豬蹄

POTLUCK SIGN UP SHEET 鄙視鏈兒

 

帶主食的鄙視帶配菜的。嘖嘖。。。

帶海鮮的鄙視帶豬肉的。雖然蝦是凍的，好歹也是海鮮！

帶牛羊肉的鄙視帶豬肉的。國際化了耶！要考慮宗教因素懂不懂？

帶紅肉的鄙視帶烤雞的。烤雞？？？OMG!

帶烤雞的鄙視帶禽類四肢的。好歹我們也是帶了隻"全屍"！

帶禽類四肢的鄙視帶內髒下水的。好歹也是留洋的，這也拿得出手？

帶內髒下水的鄙視帶蔬菜沙拉的，好歹我們也是葷的。

帶蔬菜沙拉的鄙視帶飲料的，好歹我們也是親手做的。

帶飲料的鄙視帶刀叉紙杯和盤子的。好歹我們帶了喝的。

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因為POTLUCK大部分是冷餐，需要快火熱炒現吃的中餐就不大方便。餐廳定外賣，既破費又無特色誠意。菜式太繁瑣，累得蓬頭垢麵，滿身菜味。不是像個老媽子，就是後媽養的灰姑娘。

小饕今天教大家兩道簡單快捷，又極具特色的創意醬牛肉。保證色香味俱全，帶到PARTY，轉眼被搶光，大家追著你要菜譜！

最棒的一點是PARTY當天不用動火，準備時間短，大把時間給美女們扮靚。連菜帶人，妥妥的PARTY女皇！

 

第一款：川味鹽邊牛肉粉皮兒

這道菜源自青藏高原多民族聚居區，糅合異域野性與川味香辣，切薄的醬牛肉包裹鮮香酸辣的料汁，瞬間帶給味蕾禮花綻放般璀璨絢爛的味覺享受，吸飽牛肉香汁的粉皮兒，Q彈爽滑，比牛肉更受歡迎。

原料：

醬牛肉：金錢腱，八角，花椒，蔥，薑，（草果，三柰，孜然），鹽，醬油，黃酒。

料汁：

小米辣紅椒，綠尖椒，香菜末，蔥花，蒜末（怕生蒜味道可以用蒜粉替代），薑泥，

美極鮮醬油，鎮江香醋，老幹媽香辣醬 （或其他喜歡的香辣醬），少許糖，鹽，

蘑菇精，香油，少許醬牛肉湯。

配菜：

嫩芹菜梗（去筋切長條），幹粉皮兒煮好待用。開水煮10分鍾過冷。

 

做法：

  1. 金錢腱500克，8克鹽抹在牛肉表麵，入冰箱醃製一晚。

  2. 鍋內加清水，所有調料，加入醃過的牛腱，大火煮開，轉中小火燜至熟，筷子可以輕鬆插入即可。

  3. 待涼後，牛腱垂直紋理切大薄片，置於一大盆中。

4.加入料汁和芹菜梗，拌勻，保證每片牛肉都包裹料汁。

5.將泡發好的粉皮兒平鋪在盤子上，擺上拌好的醬金錢腱，淋上多餘的料汁，芹菜葉和紅椒裝飾。

 

第二款：紅油牛肉涼粉兒

這款紅油牛肉涼粉兒，非常適合天熱了吃。醬牛肉非常掛味，酸辣濃香，

配合綠豆涼粉的爽滑Q彈，兩種口感，相得益彰，味道很讚。

 

原料：

綠豆澱粉與水的比例是1：5.， 醬牛肉

酸辣紅油調料汁：

美極鮮醬油，醋，糖，油辣椒，辣椒豆豉，香油。。。

大家可以按照自己喜歡的味道調和。


做法：

這道菜非常簡單，

1. 按比例調勻綠豆澱粉水，小火熬好綠豆涼粉兒

2. 把鹵好的醬牛肉，或是大片，或是碎牛肉，鋪平在容器的底部，盡量壓緊實。

3. 在牛肉上澆上熬好的綠豆涼粉糊。待涼粉凝固了，取出切塊裝盤。

4. 淋上配好的酸辣紅油調料，撒上蔥花香菜末，就開吃吧。

以上兩款創意醬牛肉，都可以提前一天準備。醬牛肉切好，粉皮或涼粉準備好，料汁調好，入冰箱。PARTY 當天拿出來微波爐加熱一下，拌好了擺個盤，就可以美美地去PARTY啦。

 

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