飲茶之吾見（原創）

1，綠茶，像是龍井，碧螺春，要用薄壁玻璃杯，滾熱的開水稍涼，大約80~90度，一氣衝曼杯，我喜歡分2-3次衝滿，衝一半水微微搖晃過半分鍾再倒滿 （非常喜歡龍井，當年的，尤其是雨前的，極佳，茶葉可生吃，像含片，可治喉嚨痛；衝過的茶葉可以做龍井蝦仁，也可以嚼吃）
2，凍頂烏龍，我的最愛。用紫泥紫砂壺，滾開水熱壺和杯，放入茶葉，再用滾水溫壺，然後慢慢倒水泡茶，蓋上後，再用滾水澆壺。
兩種都省略了洗茶這一步。

望指正。