寛窄巷子走一圈
今年四月回國， 在成都隻住了三天。 掃墓用了一天， 與親戚聚會用了大半天。 剩下的時間， 去看了金沙博物館， 還有半天時間， 就去有名的寛窄巷子走了一圈。 去那裏， 當然是因為肚子餓了， 需要修一修五髒廟， 打打牙祭。 另外也是慕名已久， 很想去開一開眼界， 讓我這個半真半假的四川人， 切實體會一下家鄉風情， 二天與朋友們擺起龍門陣， 也有得說才好。
話說這寬窄巷子， 位於成都青羊區長順街附近， 由寬巷子， 窄巷子， 和井巷子平行排列組成， 全都是青黛磚瓦的仿古四合院落， 聚攏在這些小巷子裏。 它們都是成都遺留下來的較成規模的清朝古街道，與大慈寺， 和文殊院一起， 並稱為成都三大曆史文化名城保護街區。
康熙五十七年， 也就是公元1718年， 在平定了準噶爾之亂後， 朝廷選留千餘兵丁駐守成都，在當年少城基礎上修築了滿城。 當時居住在滿城的隻有滿蒙八旗， 在滿清沒落之後， 滿城不再是禁區， 黎民百姓可以自由出入了， 於是有些外地商人乘機在滿城附近開起了典當鋪， 大量收購旗人家產。由此形成了旗人後裔， 達官貴人， 和販夫走卒同住滿城的獨特格局。 此間的寬巷子， 那時名叫興仁胡同， 窄巷子名叫太平胡同， 井巷子叫如意胡同（明德胡同）。
辛亥革命以後，前清總督趙爾豐交出政權， 拆除了少城的城牆， 一些達官貴人便陸續來這裏辟公館， 建民宅。 一批名人權貴如於右任， 田頌堯， 李家鈺， 楊森， 劉文輝，等人先後定居在這裏， 就連蔣介石也曾經來過， 這使得這些古老的建築得以保存下來。 民國初年， 當時的城市管理者下文， 將“胡同”改為“巷子”。 民國三十七年（1948年）， 在一次城市勘測中， 傳說當時的工作人員在度量之後， 便隨手將寬一點的巷子標注為“寬巷子”， 窄一點的那條就是“窄巷子”， 有井的那一條就是“井巷子”了。
那天我們去寬窄巷子時， 確實是空著肚子的， 原打算先零零散散地品嚐一些小吃， 再找一家店坐下來好好吃一餐。 可是真走到那裏時， 卻有些忘了初心， 被那熱鬧的街巷迷花了眼， 跟著熙熙攘攘的人流一直走， 東張西望， 像劉姥姥進了大觀園， 兩個耳朵一雙眼都不夠用了， 還真是忘了品嚐小吃。 後來走進幾家店， 不是人多沒座位， 就是看著那些東西不大想吃。 結果走完了寬巷子， 掉頭鑽進窄巷子， 風景倒是看了不少， 嘴巴卻一直閑著， 沒吃到東西。 終於實在餓了， 隨便找了一家店進去， 胡亂點了幾樣菜， 勉強吃下去， 說是四川名菜點， 真不覺得有多好吃。 到今天回想， 到底點了哪幾樣， 還真是說不清楚了， 總之就是名不副實的感覺罷了。
其實我原就聽說， 去成都的話， 在寬窄巷子是吃不到真正地道的川菜的。 如果真想好好品嚐一些正宗川菜， 有兩條路， 一是去有名氣的餐館， 這通常是需要多花些錢的。 二是去找所謂的蒼蠅館子， 川味地道， 價錢也相應， 這就需要由家住成都的親友領著你去到處轉才行。 這次回成都， 時間太緊， 就沒有麻煩親戚帶我們去轉了， 結果就是在寬窄巷子看了一回熱鬧。 就像我前幾年， 在北京王府井的小吃街的體會一樣， 基本吃不到正宗的當地風味， 那大半是哄外地人的， 盛名之下， 其實難副。 這也難怪， 近些年在天朝， 人心浮躁， 很多人隻圖賺錢， 粗製濫造， 把曆史悠久的好傳統丟到一邊去了， 很多人或者根本就沒學到。 這種劣質化的傾向， 隨處可見， 令人嗟歎不已。
雖然我們在寬窄巷子沒有吃到什麽正宗的川菜， 但是前一天親友聚會時， 是在金牛區的一家大餐館吃的， 那基本都是地道川味， 也算是一飽口福了。 我小時不能吃辣， 反倒是來美國後， 在洛杉磯學會了吃辣的， 到現在雖然還沒真正學到家， 卻也能體會一些麻辣的感覺， 領受一點川菜的真諦了。 不過要是和成都的親友們比起來， 我的道行仍然還是太淺， 時不時的還是會招人笑話， 當然是善意而又幽默的成都笑話， 聽到耳朵裏還是挺暖人心的哈。
這次去逛寬窄巷子， 沒帶大相機， 所以下麵貼出的照片全是手機片， 圖質不太好， 朋友們隻好將就看吧。 有幾張川菜的照片， 都是在大餐館裏吃到的， 不是寬窄巷子出產。
1． 猜猜看， 這個金黃色的家夥是個什麽東西？
2． 寛窄巷子的入口處
3． 這是那個金光閃閃的大金牛， 上麵的第一張照片就是從這個牛肚子裏向外照的。
4． 等著上地鐵， 人不多。
5． 準備表演長嘴壺衝茶的女娃兒， 在擺龍門陣。
6． “口水雞”， 是親友聚餐時的一道菜， 蠻不錯的。
7． 寛窄巷子的入口處， 很寬敞的一個小廣場。 掌燈時分， 大媽舞便會準時登場。
8． 看看龍堂戲院的節目單： 鼓韻英姿， 民樂欣賞， 川劇變臉， 皮金滾燈， 長嘴壺茶藝， 中華手影戲， 獨家平衡術， 特價 38元/位。 （無意為他打廣告哈。）
9． 寛窄巷子的入口處的遊客指南
10． 成都小吃
11． 齊天大聖， 到此一遊。
12． 古漢語中， 稱男人為“丁”， 不曉得稱女人為什麽。 那麽， 這家咖啡館不接待女客嗎？ 我不曉得。
13． 這一家， 當年人稱“小洋樓”。
14． 麥粒燒鮮蠔， 很有嚼頭， 蠻有味道， 也是親友聚餐時的一道菜。
15． 兩個門神很威風， 裏麵不曉得是啥子。
16． 到處都有火鍋店。
17． 那個影壁上麵是有兩個字的， 可是我的手機隻拍到了“窄”， 沒拍到“寬”。
18. “好像上客不旺啊， 咋個辦俫？ ……” 領座小姐直撓頭。
19． 金菇蝦仁， 不辣， 很爽口。
20． 登場前， 先勾臉， 畫好了， 不再變。 他唱的不是變臉。
21． “寬坐”： 靜品天府龍芽， 寛窄由心暢遊。
22． 蠻有特色的 T 恤， 穿來這裏剛剛好。
23． 長嘴壺衝茶表演 （細看畫中四個人的表情， 好有趣。）
24． 這個不是戲樓哈， 樓上是火鍋店， 樓下是小超市和茶館。
25． 成都有好多長腿妹子。
26． 兔兒腦殼和身子是分開賣的， 豬腳看來很饞人。
27． “你莫要赫到娃兒呦！”
28． “安逸不安逸？” （我沒敢嚐試。）
29． 幽雅的小院
30． 又一家茶館
31． 拴馬石邊兩美女
拴馬石位於窄巷子32號門頭的老牆上，離地約1.2米。已風化斑駁，是寬窄巷子僅存的三個拴馬石之一。百年前這裏曾是北方滿蒙八旗及家屬的居住地，有騎馬出行的習慣。拴馬石是北方文化在川西的符號性表現。
32． “蘭亭敘”， 是一家餐館。
33． 與這兩位黑道人物合影， 小費 10 元 20 元隨意。
34． 好不容易才搞清楚， 這原來是個酒店， 名字叫做“鷦鷯人文精品酒店”。 難道這兩個女娃兒是在這裏住店的嗎？
35． 這家叫做“自在天”， 是飲茶聽戲的所在， 也有小吃。
36． 豬血魔芋， 好吃。
37． 窄巷子
38． 忙碌的小吃店
39． 淡雅
40． “見山書院”， 也有長嘴茶壺伺候。
41． 小小郵局
42． “天趣”， 也是一家餐館。
43． 這家餐館叫“三隻耳”， 主人姓聶嗎？ 還是擅長烹耳朵？ 寛窄巷子真是無奇不有。（我隻聽過三隻手的說法。）
44． “可居茶介”， 是有奇貨可居嗎？ 女郎過其門而不入。
45． “詩婢家”， 菜譜裏列出來的的都是經典招牌川菜。
46． 麻辣轟炸之後的愜意
47． 拴馬石邊一女郎
48． “愷廬”， 位於寬巷子11號， 院名愷廬。 該門頭為寬窄巷子中最富標誌性門頭之一。 院門用特製的青磚砌成帶有弧形兀起的拱形宅門， 門洞上方嵌入中式傳統石匾， 匾上采用大篆陽刻“愷廬”， 二字寫法革新， 一反當時中國人從右向左讀字的規矩。 石匾上方砌出的橢圓形圖案， 代表高懸“避邪鏡”， 意在鎮退各路妖魔， 永保合家平安。（引自“百度”）
49． 很多門麵都用這種方法來攬客。
50． “蓮花子”， 看來是賣燒香拜神的東西。
51． 地鐵裏， 人手一機。
52． “聽香”， 就是說， 這香不但聞得到， 而且聽得到。 看那架勢， 門口這位小門神， 顯然是聽到了。
53． 古今三女郎， 各有特色。
54． 劉嘉玲硬被“拉郎配”， 在這裏為燕窩做廣告。 不過， 我不太相信劉女士的漂亮臉蛋兒是靠吃燕窩來維持的。
55． “苗匠銀飾”
56． 這個可不是寛窄巷子， 而是一家酒店的大堂。
57． 不過“而已”而已。
58． 寛窄巷子， 這次就看這麽多吧。 下一集， 我們去參觀“金沙遺址博物館”。
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