by 饕哥
加勒比海距紐約隻有幾小時航程，不需要辛苦倒時差。對生活在美東的人來說，如有個短暫的假期，能從寒風凜冽的北國，一下飛到暖風和煦的加勒比海，逃離滿目的蕭瑟冬色，去享受熱帶的碧海藍天，哪怕隻有數日的逍遙，也算是不錯的選擇。感恩節假期去加勒比海，在饕哥家幾乎成了傳統。屈指算來，這些年到訪過的加勒比海島嶼，兩隻巴掌大概是數不過來了。可安提瓜這所謂高端市場的寵兒，卻從來沒上過饕哥家的議程。這次全家能來安提瓜，背後還有段兒小故事。
今年夏天，饕家在倫敦進行美食之旅，事先選了兩家酒店參考。一家是饕嫂喜歡的著名老店，一家是評論頗佳的後起之秀。最後圖保險，入住了海德公園邊上的這家老店。老店一切都好，早餐和下午茶尤其有名，就是內裝飾過分講究英式傳統，有點兒故意透著“老錢”的味道，不合我們的口味。而且頂層的馬桶，偶而還要抽兩次水才行，倒真是“老”的無欺， 因此在住了三天之後，決定換到後起之秀去。老店一位年輕經理略帶尷尬地問我們為什麽提前退房，饕哥自然不會為“尊者”諱。不想越聊越近乎，她了解到我們要搬到後起之秀去，竟悄悄地說她要是饕哥，也會這麽做。
後起之秀也在市中心。酒店外表典雅，但內裝飾清新簡潔，對剛剛逃脫陳腐老店的饕哥嫂來說，簡直就是清風撲麵。海德公園的美景從窗內是看不到了，可這兒的價格不及老店的一半兒，每天省下的房錢足以換幾瓶好酒，開心！大概是“情人眼裏出西施”吧，饕哥嫂開始喜歡這裏的一切，包括桌上一則精美的小廣告----一家在安提瓜依山傍水的酒店，看上去煞是旖旎。饕嫂對饕哥說:“你不是老抱怨我不提前規劃嗎，這次早點兒定，感恩節就去安提瓜如何？”
安提瓜的全稱叫安提瓜和巴布達Antigua and Barbuda。這是加勒比海的一個袖珍島國，南邊是法屬Guadeloupe瓜德羅普，西南邊是英屬Montserrat蒙特塞拉特，西邊是St. Kitts聖基茨和Nevis尼維斯，人口僅8萬餘人，山水秀麗，氣候宜人。國土麵積雖然隻有400餘平方公裏，卻有365處海灘，同尼維斯，伯利茲一樣，還未被過度開發商業化，屬於加勒比海高端市場中尚未被世俗擠破的寵兒。據說頗有些住在紐約郵編號10021之內的人們，對去安提瓜很有興趣，這次饕家也來追附“風雅”一回。
感恩節頭一天搭早上的航班，下午就到達了安提瓜。機場通關之慢，把饕哥南來一路降下來的煩惱，又快速恢複到了原有水平。海關人員麵無表情，速度慢過千年老龜。隊伍移動幾乎可以以厘米為單位。好象日本國會曾有“牛步策略”一說。其實該讓這些人來這兒學學“蟻步”(還是醉的)是怎麽練成的。幸好酒店接機人員還能進關，在饕哥耐心徹底耗盡之前，把饕家救了出去。
第一印象不好，接下來也許就是“八戒眼中有狗屎”了。從機場到酒店這段半小時車程，隻見荒山野嶺，顛沛山路，僻壤窮鄉。“怎麽會來到這鬼地方？”，如果不是以前吃過苦頭，饕哥說不定這會兒要埋怨饕嫂幾句。“算了。”，饕哥悄悄地對自己說。“至少你可以在海裏遊泳。到了這會兒還自尋煩惱，不成了妙計安天下的周郎了。”這樣一想，心便稍稍定了下來。
終於來到了酒店，從大門處沿著蜿蜒數百米棕櫚夾道的碎石子路，開到酒店的迎客亭。人未及下車，大堂經理已在等候。這位體態豐盈的黑MM，態度熱情，聲音嘹亮，言談爽朗的好象鄰家的大姐，令人頗有賓至如歸的感覺。隨著大姐沿一小橋進入大堂坐下，侍者奉上涼毛巾，再捧來果汁cocktail，沁人心脾。這時酒店總經理趨前問候，介紹酒店情況和近日天氣，使人幾乎忘了來的是商業酒店，倒好象是在探親訪友，頗有親切感。真是一等的生意人！饕哥先前通關的不快開始煙消雲散，這會兒有了倒吃甘蔗的感受。
酒店南麵依水，其它三麵環山，座落在水光瀲灩，波軟沙平的海灣中，風景清麗，風水絕佳。屋內的裝修靜謐清爽，低調簡潔 ，陽台下麵幾步之遙，就是波瀾不興的一鏡海水，蕩漾著泛著夕陽餘暉的波光，眼望美景，旅途的勞頓立時一掃而光。
陽台的景致
加勒比海的落日帆影 - 遠處的山即是Montserrat蒙特塞拉特
酒店隻有兩間餐館。一家做東方菜，一家做地中海風味西菜。這第一次晚餐，自然要支持東方菜，打開菜單一看，中泰越印日馬來的改良菜都有，平心而論，廚師水準一般，讓饕哥不能青睞。
這個甜點較有創意，是用荔枝等做的春卷。
早餐選在自家陽台上。在和煦的朝陽下，微風從灣邊吹來，浮動欄外的芭蕉樹葉，沙沙聲宛如雨打芭蕉，別有風韻。一家人悠然享用英式早餐，溫馨愉快。
用過早餐去逛首府St Johns。本以為這“高端市場”大概會象St Barts的Gustavia那樣，有不少boutique店和畫廊，還有好餐館，打車過去一看，大失所望，這兒同尼維斯Nevis倒差不多。中國好一點兒的鄉鎮，也比這兒要強一點兒。饕哥嫂是另類旅行者，對“到此一遊”不感興趣，這次也不是訪貧問苦來的。因此同出租車司機Benjamin說，帶我們在車上轉轉就回酒店吧。沒想到這刺激了Benjamin同誌的愛國心，一再勸說下去走走，還向饕哥介紹了一家不錯的餐館和一道當地人“最有名的”的美食Foungee。他說高檔酒店餐館嫌其heavy，一般都不做這道菜。“打蛇打在七寸上”，饕哥馬上妥協，請他一個半小時後來接我們。
不出所料，首府基本上沒什麽好逛的，店小貨鄙價格高，連菜市場都不是一般的蕭條。倒是這家餐館的水準的確不差，饕哥點的午餐Red Snapper(Creole做法)還算不俗：
饕哥也點了Foungee給全家品嚐。Foungee中的魚是Creole醬汁鹹鯪魚，玉米麵稠粥含爽滑的秋葵和少許黃油，此外還有蒸茄泥，炸大蕉plantain。色香味，口感，健康度都不錯，真不懂這道本地名菜在這裏為什麽登不上大雅之堂。
Benjamin很高興饕哥全家都喜歡Foungee。他主動提議接著帶我們去看English Harbor。“這是我們國家最漂亮的地方！”這原本是饕嫂計劃第二天去的，難得這回走在了時間的前麵。
從Shirley's Height俯瞰English Harbor
果然不錯！English Harbor風景如畫，其中的尼爾森船塢 Nelson's Dockyard尤其有名。這裏在十八世紀就已是英國海軍的船塢，四周建築古樸，透著史韻。許多加拿大及美國人在冬天駕駛船隻一路南下，似候鳥一般停泊在此，小住數周乃至數月，當然這種神仙日子隻屬於有閑有錢之族。加勒比海最大的帆船賽， Stanford Antigua Sailing Week每年都是從這裏開始，這個賽事迄今已辦了40屆，很多奧林匹克和美國杯選手都來參加。2008年將為第41屆，日期是4/27-5/03。
以前的Copper and Lumber House改成了別具一格的小酒店
裏麵的courtyard
停泊在船塢的船隻
來自New Hampshire的帆船
當晚在酒店的地中海西餐廳吃感恩節特餐。菜隻有三道，但火雞做的非常好，幾乎到了饕嫂的水準。 搭配的板栗，Brussell Sprout等秋日的果蔬，均恰到好處，饕嫂點了口味較淡的法國紅酒。餐廳依海而建，習習的海風吹來，真是個別具熱帶風味的感恩節，全家渡過了美好的一個夜晚。
熏鯖魚Carpaccio
火雞，配菜與stuffing
每年出門前一夜吃火雞，也是饕家傳統。饕嫂的做法: 將organic火雞浸泡(brining)在加了香料，鹽與糖的水中過夜，擦幹水分，加鹽及黑胡椒粉調味，雞身及皮下揉入少許黃油或鴨油後烤熟(這次一忙，烤過了些)。配白Balsamic醋布魯塞爾甘藍及蔓越桔醬。
安提瓜的戶外活動很多。比較有特色的包括Sailing，Stingray City Snorkeling和Rainforest Canopy。Stingray養殖場位於離岸幾海裏的淺海中。饕哥陪兒女去見識了一回，兩英尺寬的 Stingray 在人的周圍遊來遊去，並不怕人。饕兒女都曾捧著碩大的Stingray合照，煞是有趣。
Rainforest Canopy是一項比較驚險吃力的運動。饕兒女都想試試，饕哥自然不能逃避，三人合力又勸動了饕嫂，一家人浩浩蕩蕩地前往。 本來隻是想玩玩基本項目就回去，有點兒懼高的饕嫂能堅持下來已是裏程碑了。誰知饕兒女都想再接再厲，要玩那所謂的“挑戰項目”。“富養女兒窮養兒”，女兒不準再試，兒子則給予鼓勵。饕嫂先是阻擋兒子去，阻擋不成又命饕哥陪兒子一起去。到底是信任老爸超過信任兒子， 還是愛兒子勝過愛老爸，一時也沒搞清楚， 糊裏糊塗地饕哥就上了陣。兒子是團夥中最年幼的小弟，而饕哥則當之無愧地升為饕叔了。 接下來這一小時，真還有點兒不太容易過。“早知如此，幹嘛由猿轉為人呢？”。好在饕哥少年習武，幼功尚在一小部分，總算沒拖一眾青少年的後腿兒。
饕兒奔一個 - 從山穀的一頭懸空滑到山穀的另一頭，高低總共有九個。山穀裏鬱鬱蔥蔥，枝繁葉茂，野趣橫生。
Sailing是安提瓜有名的運動。很多人飛到這裏租1-2周Catamaran或Sailboat，吃住在船上，在青山綠水間徜徉。Sailing在安提瓜之流行，也許好象中國人愛兵乓一樣吧。 饕哥曾用了近半小時遊到這艘後麵的機帆船，一聲突如其來的“Hello”， 嚇了船上正在閱讀的MM一跳。
饕哥新玩具Hobbie Cat
饕友渡假不能不尋覓美食。這家的創意菜全島聞名，深受亞洲菜係影響。餐館由幾個亭子連成一體，依地勢高低不平，臨空建在海邊懸崖之上，清簡樸拙。在銀色的月光照耀下，海浪撞擊在礁石上，迸發出乳白色的泡沫，亭子裏白色的帳帷隨風飄動，曼妙的氛圍令人心怡。餐館隻有16張台子，不僅餐具精致，菜單酒單也別具一格。酒單采用中國皇帝“詔書”的形式，菜做的十分精美，不輸紐約名廚。大廚來自蘇格蘭，配菜非常大膽又具創意，饕嫂戲稱他為小Gordon Ramsay。
來自網上
宣詔的饕哥
龍蝦Terrine，大蝦天婦羅配黃瓜Gazpacho ，雪蟹餅
南瓜籽烤鱸魚，配毛豆，鮭魚子，Polenta，茴香檸檬澆汁
嫩梨裹crepe，冰激淩，竟然配了Mojito
鹿肉Carpaccio，配紫土豆西班牙香腸丁，辣葡萄柚醬汁
著名的龍蝦Thermidor，日本麵(textures及味道都很棒)，野蘑菇湯
胡蘿卜百香果Creme Brulee，可可味Madeleine餅幹
回想起來，最讓饕哥開心的莫過於暢遊了。饕哥每天下海，有時一氣遊兩個小時，十分盡興，有兩件小事值得一記：有一天午後，水邊的地中海餐廳大概在煎海鮮。煎蒜片的香味飄來，饕哥正好遊在不及百米之處。真香！索性頭枕雙掌，仰臥在青波之上，靜靜地嗅賞這純樸的美味，任微風吹浮。古人以聽琴為雅，今天饕哥臥波賞味，先賢沒這機會吧？而且“背臥氳波朝上看，白雲千朵碧無涯”。美景美味， 獨特的氛圍，令人陶然！
還有一天下午，父子倆到大海撩水，離岸不及千米，遊在前麵的兒子速度突然慢了下來。
“兒子，這麽快就沒力氣了？”
“這很容易呀，不過爸爸，這海裏會不會有鯊魚呢？”
“也許有吧，要不怎麽讓你遊在前麵呢。”
“它吃了前麵的就不吃後麵的嗎？您忘了，魚是沒有記憶力的！”
無語。
五天假期匆匆而過。在大堂結帳時，酒店總經理碰巧也在，免不了寒喧幾句。他看見饕哥在按墨鏡後的眼角，“您怎麽了？”，“我在哭泣。”，“請下次再來呀！我們哪兒也不會搬去”，“一定來的”。 饕嫂大笑，經理不解。“他離開每個海島時都這麽說”。“倒不是他矯情故意捧人，他。。。”，這回輪到經理大笑。
從酒店去機場的這半小時路上，但見山路青幽，山居古樸，山色旖旎。。。
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加勒比海距紐約隻有幾小時航程，不需要辛苦倒時差。對生活在美東的人來說，如有個短暫的假期，能從寒風凜冽的北國，一下飛到暖風和煦的加勒比海，逃離滿目的蕭瑟冬色，去享受熱帶的碧海藍天，哪怕隻有數日的逍遙，也算是不錯的選擇。感恩節假期去加勒比海，在饕哥家幾乎成了傳統。屈指算來，這些年到訪過的加勒比海島嶼，兩隻巴掌大概是數不過來了。可安提瓜這所謂高端市場的寵兒，卻從來沒上過饕哥家的議程。這次全家能來安提瓜，背後還有段兒小故事。
今年夏天，饕家在倫敦進行美食之旅，事先選了兩家酒店參考。一家是饕嫂喜歡的著名老店，一家是評論頗佳的後起之秀。最後圖保險，入住了海德公園邊上的這家老店。老店一切都好，早餐和下午茶尤其有名，就是內裝飾過分講究英式傳統，有點兒故意透著“老錢”的味道，不合我們的口味。而且頂層的馬桶，偶而還要抽兩次水才行，倒真是“老”的無欺， 因此在住了三天之後，決定換到後起之秀去。老店一位年輕經理略帶尷尬地問我們為什麽提前退房，饕哥自然不會為“尊者”諱。不想越聊越近乎，她了解到我們要搬到後起之秀去，竟悄悄地說她要是饕哥，也會這麽做。
後起之秀也在市中心。酒店外表典雅，但內裝飾清新簡潔，對剛剛逃脫陳腐老店的饕哥嫂來說，簡直就是清風撲麵。海德公園的美景從窗內是看不到了，可這兒的價格不及老店的一半兒，每天省下的房錢足以換幾瓶好酒，開心！大概是“情人眼裏出西施”吧，饕哥嫂開始喜歡這裏的一切，包括桌上一則精美的小廣告----一家在安提瓜依山傍水的酒店，看上去煞是旖旎。饕嫂對饕哥說:“你不是老抱怨我不提前規劃嗎，這次早點兒定，感恩節就去安提瓜如何？”
安提瓜的全稱叫安提瓜和巴布達Antigua and Barbuda。這是加勒比海的一個袖珍島國，南邊是法屬Guadeloupe瓜德羅普，西南邊是英屬Montserrat蒙特塞拉特，西邊是St. Kitts聖基茨和Nevis尼維斯，人口僅8萬餘人，山水秀麗，氣候宜人。國土麵積雖然隻有400餘平方公裏，卻有365處海灘，同尼維斯，伯利茲一樣，還未被過度開發商業化，屬於加勒比海高端市場中尚未被世俗擠破的寵兒。據說頗有些住在紐約郵編號10021之內的人們，對去安提瓜很有興趣，這次饕家也來追附“風雅”一回。
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酒店隻有兩間餐館。一家做東方菜，一家做地中海風味西菜。這第一次晚餐，自然要支持東方菜，打開菜單一看，中泰越印日馬來的改良菜都有，平心而論，廚師水準一般，讓饕哥不能青睞。
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饕哥也點了Foungee給全家品嚐。Foungee中的魚是Creole醬汁鹹鯪魚，玉米麵稠粥含爽滑的秋葵和少許黃油，此外還有蒸茄泥，炸大蕉plantain。色香味，口感，健康度都不錯，真不懂這道本地名菜在這裏為什麽登不上大雅之堂。
Benjamin很高興饕哥全家都喜歡Foungee。他主動提議接著帶我們去看English Harbor。“這是我們國家最漂亮的地方！”這原本是饕嫂計劃第二天去的，難得這回走在了時間的前麵。
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饕兒奔一個 - 從山穀的一頭懸空滑到山穀的另一頭，高低總共有九個。山穀裏鬱鬱蔥蔥，枝繁葉茂，野趣橫生。
Sailing是安提瓜有名的運動。很多人飛到這裏租1-2周Catamaran或Sailboat，吃住在船上，在青山綠水間徜徉。Sailing在安提瓜之流行，也許好象中國人愛兵乓一樣吧。 饕哥曾用了近半小時遊到這艘後麵的機帆船，一聲突如其來的“Hello”， 嚇了船上正在閱讀的MM一跳。
饕哥新玩具Hobbie Cat
饕友渡假不能不尋覓美食。這家的創意菜全島聞名，深受亞洲菜係影響。餐館由幾個亭子連成一體，依地勢高低不平，臨空建在海邊懸崖之上，清簡樸拙。在銀色的月光照耀下，海浪撞擊在礁石上，迸發出乳白色的泡沫，亭子裏白色的帳帷隨風飄動，曼妙的氛圍令人心怡。餐館隻有16張台子，不僅餐具精致，菜單酒單也別具一格。酒單采用中國皇帝“詔書”的形式，菜做的十分精美，不輸紐約名廚。大廚來自蘇格蘭，配菜非常大膽又具創意，饕嫂戲稱他為小Gordon Ramsay。
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龍蝦Terrine，大蝦天婦羅配黃瓜Gazpacho ，雪蟹餅
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嫩梨裹crepe，冰激淩，竟然配了Mojito
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胡蘿卜百香果Creme Brulee，可可味Madeleine餅幹
回想起來，最讓饕哥開心的莫過於暢遊了。饕哥每天下海，有時一氣遊兩個小時，十分盡興，有兩件小事值得一記：有一天午後，水邊的地中海餐廳大概在煎海鮮。煎蒜片的香味飄來，饕哥正好遊在不及百米之處。真香！索性頭枕雙掌，仰臥在青波之上，靜靜地嗅賞這純樸的美味，任微風吹浮。古人以聽琴為雅，今天饕哥臥波賞味，先賢沒這機會吧？而且“背臥氳波朝上看，白雲千朵碧無涯”。美景美味， 獨特的氛圍，令人陶然！
還有一天下午，父子倆到大海撩水，離岸不及千米，遊在前麵的兒子速度突然慢了下來。
“兒子，這麽快就沒力氣了？”
“這很容易呀，不過爸爸，這海裏會不會有鯊魚呢？”
“也許有吧，要不怎麽讓你遊在前麵呢。”
“它吃了前麵的就不吃後麵的嗎？您忘了，魚是沒有記憶力的！”
無語。
五天假期匆匆而過。在大堂結帳時，酒店總經理碰巧也在，免不了寒喧幾句。他看見饕哥在按墨鏡後的眼角，“您怎麽了？”，“我在哭泣。”，“請下次再來呀！我們哪兒也不會搬去”，“一定來的”。 饕嫂大笑，經理不解。“他離開每個海島時都這麽說”。“倒不是他矯情故意捧人，他。。。”，這回輪到經理大笑。
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