宋！華夏文化的天花板！
宋！中華文化美學的源頭！
南宋蘇東坡的留下二樣絕頂美食：
以“油要少，火要小，慢慢燒”為要旨的東坡肉，成為中餐肉食的天花板！“
片兒川以”不可居無竹，不可食無肉“的理念，清鮮口味，譽滿天下！
俯瞰西湖蘇堤、白堤綠蔭婆娑、如夢似幻！
品味東坡先生的二味美食，臨安百姓心頭好的”片兒川“！
人身不由己地被宋朝華夏清雅之美感動！
真是幸福全在吃的細節，哈哈哈！
史景遷（Jonathan D. Spence)最著名的耶魯中國曆史學家之一，
把崖山之後標定為中國近代史的起點，可見他認同宋的純粹和巔峰！
如此穿越到宋，必選杭州”望湖“賓館的8樓中餐廳！
1991年，在CCAI(Chinese Children Adaptation International）做義工，
當時總部在科羅拉多小石城，每月帶團來江浙領養女嬰。
33年了，那些嬌弱可愛的女嬰也已經當媽媽了吧？
其實，每年聖誕節收到她們幾十封聖誕卡，
但是，我沒有、一直沒有膽量恢複、聯係她們，
我不知道如何向她們解釋被領養的原因。
“人生食為先，一吃解憂愁！”哈哈哈！
沉重的話題還是留在心裏獨享，
說說留在我心裏的杭州片兒川來共享！
帶領養團，累的不是人，而是心。
白天要去“望湖”對麵民政局做幾遝字典樣厚的公證文件，
晚上要應對小嬰兒說不準的生病，急診就醫。
空下來，會麵對自己：
領養家長大多是善良單純的教徒，讓人感動於他們對主的感恩！
其中有些高傲的巨富，讓人感歎於美國人的富足不止於金錢！
他們對社會的責任感是全球、全人類的，讓我震驚！
所有入住的團，都喜歡這個8樓中餐廳：
首先是所有美國領養家長瞬間被俯瞰到的西湖美景完全征服！
其次餐廳寬敞，用餐的人少，沒有好奇圍觀的目光，讓人舒適。
服務生細心周到的服務，細致照顧好整個團隊10個家庭的聚餐，
方便大家交流新家庭成員小嬰兒的情況，協商後續行程事項。
看著散座在各張桌子的10個家庭，很感慨！
不是說美國人自顧自的自私嗎？
其實，每個團的成員都向我展示：
他們的團結互助、整體同進同出、同喜同悲的同心共情呢？！
喜歡“望湖”8樓中餐廳俯瞰西湖景色，詩畫般夢幻，卻真實！
精致的人造景色和自然景觀交相輝映渾然一體，清秀壯觀之美！
雖然宋時刻麵對著一個粗蠻嗜血的蠻族，依舊保持著對生活的優雅！
團員都問同一個問題“西湖是通運河的嗎？”，隨後，
靜靜聽著蘇東坡的生活哲理......
靜靜為”崖山之後無中華“而沉思......
然後喊著“東坡肉好吃！“ 盆底朝天!
民依食，為天！
而我在杭州七天的午餐都一樣：
一碗杭州片兒川麵，一罐西湖啤酒！
領隊是金發碧眼的印第安、雅利安的後代，眼睛碧藍如海水，
好奇如何連吃七天而不厭煩一碗“筍和肉的麵條湯”（英文直譯）！
我解釋給全陪聽：
片兒川源自於蘇東坡的
"One should not live without bamboo, nor eat without meat."
東方文化的細膩有心而出，截然不同於西方科學的直來直去。
其實！
無法理解、接受一個宋朝：如此優雅、文明的社會，
會毀於一個北方嗜血的野蠻部族，
會有十萬軍民投海自盡的悲壯！
會有”崖山之後無中華，明亡之後無中國“ 的感歎！
其實！
東方沒有科學，也沒有哲學，隻有玄學！
宋的湮滅於蠻族、那份悲壯的無奈，
看著西湖，我想要有個答案！
一個自詡有五千年文明的文明國度，
需要一個二百年曆史的西夷來領養、哺育棄嬰，
我想要個答案！
那份茫然，無法向一個善良單純、聰明的異域女生去掩飾，
男人的世故可以誤導一個聰敏女人，
卻無法向一個善良、單純的女人口出誆語，
不是嗎？！
那就避重就輕，就事論事從”片兒川“本身說起，
或許明白了吃，一切都明白了！
"竹子象征著高雅，寧靜和清淡的生活態度，肉代表了對物質生活的需求。"
這碗片兒川有南宋的優雅生活哲理！
”竹子象征著中國的君子氣節：剛正不阿的向上挺直，出世！
肉的香醇美味卻讓君子入世！
而雪裏蕻鹹菜的提鮮讓一切有了煙火氣！
麵也是店家自己”搖“出來的圓形剖麵的切麵，筋道！“
有感而發的話有點無力，奇怪！哈哈哈......
海水洋的眼眸入神地看著桌上的"片兒川"，
看來要徹底弄清來龍去脈是德國人得基因緣故吧？
哈哈哈！
”你為何選擇喝‘SIWO' 啤酒，不喝你鍾愛的‘嘉士伯’？“
印第安基因是如此的率真發問，倒也是心對心交流的最簡單方法。
”’SIWO'就是你現在看見的西湖，是杭州話的發音，是用泉水釀製的！“
”The beer has a crisp and refreshing taste.“我的回答象侍酒生。
”甘冽、純淨、淡爽！“ 領隊喝了一口後的回答，讓人佩服！
海水的眼眸盼望更詳細的下文，正好可以普及江浙美食文化了！
”片兒川的原料就是筍，肉，和麵條，高湯！“配方簡單明了。
天目山出產的筍，是頂級的！可惜中國沒有法國的AOP 體係。
冬筍是肥腴鮮嫩，春筍是脆爽清鮮！
片兒川根據時令選用竹筍。
肉也是應時選用裏脊和腿肉，切片、上漿，搭配冬筍和春筍！
柔嫩的裏脊搭配冬筍，韌性的腿肉和春筍的脆爽相映成趣！
我敘述了所知的全部，然後冷場了，哈哈哈！
”鍋裏隻放少許潤濕底部的油，中火滑炒肉片斷生出鍋，
原鍋放入筍片煸炒，出鍋，放入切粒的雪裏蕻鹹菜大火翻炒，出鍋。“
看我們如此感興趣杭州的當地美食，
穿旗袍的餐廳領班請出了廚師長來講述烹製秘訣！
”原鍋加入高湯，沸滾後，加入煸過的肉片、筍片，一汆即出鍋！“
”另一鍋子沸水下麵，一汆即出鍋、裝碗、加入沸湯、鋪上雪裏蕻！“
”肉片、筍片盛在小碟子裏，是杭州人的‘過橋’吃法！”
“喝口西溪路‘西湖’啤酒的吃法！“
片兒川 本名是 片兒汆！
廚師長一氣嗬成的解釋，沒有”教會徒弟，餓死師傅“的小氣樣！
和蘇東坡一樣的樂觀豁達、灑脫！
”人間有味是清歡！“
俯瞰著西湖全景的領隊，喝了一大口”西湖“啤酒，
擁有博士學位的她，一語中地看出了我的鬱悶！
”你困擾的問題，英國人哈洛.麥克米蘭（Harold Macmillan)在1942年就說了：
‘美國人於英國人；如同羅馬人於希臘人；如宋人於蒙古鐵騎！’“
其時，很震驚！一個西方人和一個東方人內心深處有共通：
都困惑於文明地國度往往毀於蠻族地掠殺，那種無奈。
一晃33年的光陰就過去了......
後天就是10月7日了，是以色列國民在音樂節蒙受恐怖襲擊、欺辱的一周年了！
在這一年裏，看到了一個被導彈、地道、時刻威脅民族的奮力反擊！
看到了一個獲得16次諾貝爾獎、人均獲獎率第一的國度，
擋下了181枚飛彈，沒有一位國民受傷！
實在是讓人感受到了科技終於完美勝過蠻力的快樂！
看到了以色列拔劍出鞘，為了保護自己的國民，
依靠科技力量，奮力出擊！
想到了南宋的”東坡肉“、”片兒川“精致生活，
終究沒有抵擋住蠻族的殺戮、滅國。
”中國人不會有科學，他們有自己的想法......
如果有一日，他們有了科學，那才是讓我驚奇的事情！“——愛因斯坦
或許我們太善良了，追求一種天、地、人合一的和諧、理想境界......
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