清水粽

本帖於 2014-05-29 17:32:56 時間, 由版主 大牛哥 編輯

逢年過節為我們扯布裁新衣,又做得一桌豐盛、可口飯菜,我媽算得上能幹,可也有做不來的事兒,她不會包粽子。端午節的時候,我媽都會去菜市場買來粽子煮給我們吃,不過,自從和老公確定了戀愛關係後,我媽再也沒到外麵買過粽子。因為,老公會將他媽自己包的粽子送到我娘家。

我公公是長子,家裏弟妹眾多,婆婆嫁過來後,為了改善拮據的生活,讓自家孩子和婆家弟弟妹妹們吃得好,勤扒苦做地學會了各種家務活。

包粽子應該是婆婆那時學會的。端午節之前,婆婆都會帶上麻袋或水桶,一個人頂著烈日步行到很遠很遠的郊外,把采好的粽葉緊緊實實地裝滿麻袋和水桶,然後,肩扛、手提地滿載而歸。

先把粽葉一片一片清洗幹淨,接著包入已經浸泡好的糯米,再用細繩纏繞、係緊,最後放到鍋裏或蒸或煮,這樣,一粒粒玲瓏、飽滿的粽子就在心靈手巧的婆婆手中做出來。

以前吃婆婆包的粽子,除了糯米和粽葉的清香,沒肉、沒蛋、沒花招,我總覺得口味太單調。離開武漢多年,不知是隨著不斷增長的年紀飲食越來越清淡,還是婆婆包的粽子真的那麽好吃、那麽香?

每年的端午通常在6月,去年4月我們回國,婆婆已提前準備好粽子。太久沒吃婆婆包的清水粽,看見粽子端上桌懶得顧及太多,張開大嘴就吃,第一粒是剛出鍋熱呼呼的沾上少許白糖,香甜柔軟、糯而不沾;第二粒是既不冷也不燙配上婆婆做的臘肉蘿卜幹,潤滑細嫩、油而不膩;第三粒特地放冷了什麽都不搭配白口吃,清香撲鼻、筋道十足。早把糯米吃多了會消化不良、脹氣的後果拋到九霄雲外,先前對粽子有微詞的我一連吃下三粒粽子還不解饞,又豪爽地再吃下兩粒。

轉眼今年的端午節又快到了,離著家鄉十萬八千裏的我敢肯定地說,我娘家的冰箱裏已經放好了粽子,婆婆親手包的。自打婆婆會包粽子開始,自己采洗粽葉、浸泡糯米、包裹粽子、蒸煮粽子已經50餘年,雷打不動,年年如此。

想著那誘人的粽子,我的口水都掉了下來。
 
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