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| • #跟帖# 應你的要求更新了，做法寫上去了。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-06-26 | |
| • #跟帖# 好，回頭補寫一下。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-06-26 | |
| • #跟帖# 一條鰹魚兩公斤多，要多找幾種吃法才行啊！ [私房小菜] - leiden(144 bytes ) 2018-06-26 | |
| • 【胖廚師】買了一條鰹魚，做了幾個小菜 [私房小菜] - leiden(3596 bytes ) 2018-06-25 | |
| • #跟帖# enjoy [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-18 | |
| • #跟帖# 區別不大，我兩種都用過，老的吃起來方便些。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-17 | |
| • #跟帖# 哈哈，動作快! [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-17 | |
| • #跟帖# 對，所以在帖中特別寫了不要用冰凍魷魚。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-17 | |
| • #跟帖# 簡單易做。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-17 | |
| • #跟帖# 謝謝捧場! [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-17 | |
| • 【胖廚師】排檔菜 ：豆腐蒸魷魚 [私房小菜] - leiden(2184 bytes ) 2018-03-17 | |
| • #跟帖# 謝謝! [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-13 | |
| • #跟帖# 謝謝版主鼓勵! [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-13 | |
| • #跟帖# 謝謝鼓勵！ [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-11 | |
| • #跟帖# 剛剛看了無水蒸魚的方法，其實跟我的這種做法非常接近。原理應該是一樣的。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-11 | |
| • #跟帖# 黃花魚的腥主要來自腹腔內側兩塊偏肉粉色的肉，如果把它除去了，一般不會腥。另外可以嚐試把魚醋塗抹一遍然後衝幹淨，也可以幫助除腥。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 繼續用大火，可以比燒開時稍微小一點，但要保持水大開。時間一定要控製好，否則有可能糊底。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 小黃魚肉太少，收拾起來太麻煩。另外我買到的冰凍大黃魚似乎總比小黃魚新鮮些。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 那確實比較麻煩。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 如果主骨剔除了，一定能熟，做了很多次了。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 我覺得挺好，不過可以想象有人會覺得腥。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 對，放開水裏。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 燕皮餛飩不難啊，隻要買到燕皮就可以啊。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 如果實在覺得去骨難，可以嚐試隻從魚腹內側延主骨把魚肉切開，不用把骨頭拿出來。然後把煮的時間延長到150秒試試。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 不去骨的話，魚在120秒之內熟不了。如果煮得時間太長，魚就過老了。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 魚香加火腿香。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 有一次在煮魚的水裏放了西班牙火腿絲，肉香加火腿香，別有風味。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 半蒸半煮，效果特別好。如果喜歡魚湯，用來拌飯也很好吃。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-10 | |
| • 【胖廚師】百秒黃魚 [私房小菜] - leiden(2629 bytes ) 2018-03-10 | |
| • #跟帖# 更新了，你去看一下吧。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-08 | |
| • #跟帖# 好，我這兩天去更新一下。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-08 | |
| • #跟帖# 我沒有試過，想來也可以。用野生seabass可能會好些，魚肉厚一點。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-08 | |
| • #跟帖# 謝謝鼓勵!10年前我注冊了這個賬戶，隻發過一個跟帖。最近嚐試寫點自己的東西。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-08 | |
| • #跟帖# 其他魚應該也可以，隻要夠新鮮腥氣不要太重。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-08 | |
| • #跟帖# 這醃魷魚是極好吃的。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-07 | |
| • #跟帖# 謝謝！ [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-07 | |
| • #跟帖# 我們說的可能不是一種魚，不過總的來說我喜歡海鮮本身的味道，用味噌醃製海鮮對我來說味道過於濃烈了。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-07 | |
| • #跟帖# cod [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-07 | |
| • #跟帖# 我用brill和多寶魚做過，效果都不錯，難度在於把魚去骨。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-07 | |
| • #跟帖# 兩種不同的菜，我點菜的時候就以為是這種醃過的。不醃的更突出魚本身的鮮香。我覺得這道菜的創意在於變醃為汁。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-07 | |
| • #跟帖# 你可以試一下，不過我覺得烤過的魚有一種焦香味。另外烤製的魚比較容易保持形狀，上麵的胡椒同味增的味道對比也多些變化。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-07 | |
| • 【胖廚師】她盤中的一勺醬汁 【味噌鱈魚】 [私房小菜] - leiden(2716 bytes ) 2018-03-07 | |
| • #跟帖# 可以試試，不過留皮的目的是取其紅色，另外熱湯澆上去的時候魚肉卷曲過程更明顯，多一點戲劇性。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-06 | |
| • #跟帖# 這答案清楚明白。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-06 | |
| • #跟帖# 哈哈，刀是有的，切得薄的出品也是有的。 [私房小菜] - leiden(163 bytes ) 2018-03-06 | |
| • #跟帖# 是的。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-05 | |
| • #跟帖# 魚要新鮮，刀要快，就好切了。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-05 | |
| • #跟帖# 如果怕燙不熟，魚片可以切薄一點兒。 [私房小菜] - leiden(0 bytes ) 2018-03-05 | |
| • 【胖廚師】鯛魚片湯飯 [私房小菜] - leiden(1590 bytes ) 2018-03-04 | |
| • #跟帖# 可能，不過也不一定。清蒸魚也會破皮。 [私房小菜] - leiden(38 bytes ) 2018-03-04 | |
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