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| • #跟帖# 謝謝能同你分享。做好了就同我媳婦一起吃。牢記當年太祖爺說，備戰、備荒、為了兩口子！謝謝。 [私房小菜] - chiangchao(6 bytes ) 2015-05-06 | |
| • #跟帖# 我的經驗，蒸好後，熄火，留在鍋裏10分鍾。麵食的師傅稱塌陷，因為冷空氣作用。我有一篇小文，希望有點兒幫助。見：http://bb [私房小菜] - chiangchao(317 bytes ) 2015-05-06 | |
| • #跟帖# 沒關係，就是同你分享。突然想起太祖爺曾說過，下定決心，排除萬難，去爭取做出好酒！我實施的第一次外科手術，希望你喜歡。 [私房小菜] - chiangchao(124 bytes ) 2015-05-06 | |
| • #跟帖# 蒸麵食的技巧──答謝讀者，原創──“蒸饅頭、花卷、包子的體會”。 [私房小菜] - chiangchao(152 bytes ) 2015-05-05 | |
| • #跟帖# 見我的一個帖子。酒釀的製作過程中，從化學角度講，無菌操作，酒曲的生長遠遠超過其他雜菌。剛發現有白毛，如果已經釀好，燒開就滅菌了。 [私房小菜] - chiangchao(340 bytes ) 2015-05-05 | |
| • #跟帖# 用砂紙擦，試一試。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-05-05 | |
| • #跟帖# 如果在和麵時，有了雜菌，容易變酸，用來烤麵包，有點酸味，好吃。試一試。蒸麵食的技巧──答謝讀者，原創──“蒸饅頭、花卷、包子的體 [私房小菜] - chiangchao(152 bytes ) 2015-05-05 | |
| • #跟帖# 請參見我的蒸麵食的技巧──答謝讀者，原創──“蒸饅頭、花卷、包子的體會”。 [私房小菜] - chiangchao(152 bytes ) 2015-05-04 | |
| • #跟帖# 麵沒有發起來，可以烙餅，蒸灌湯包。請參見我的--蒸麵食的技巧──答謝讀者，原創──“蒸饅頭、花卷、包子的體會”。 [私房小菜] - chiangchao(162 bytes ) 2015-05-04 | |
| • #跟帖# 我每次做兩磅半，做好了放在大的容器裏，放進冰箱。有時要吃兩個月。我媳婦不太願意吃，說是太甜。祝好運。請參見我的做酒釀的程序。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-05-04 | |
| • #跟帖# 你的米有多少？其實沒有定數，酒曲放多了，氣溫高，24小時可出酒和糖。請參見我的做酒釀的程序。祝好運。 [私房小菜] - chiangchao(6 bytes ) 2015-05-04 | |
| • #跟帖# 我下鄉時經常值飯班，也用臉盆（很多時候，不太分臉啊腳啊，沒有專用的，很可憐）謝謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-02-05 | |
| • #跟帖# 我用的是沒有漂白的麵粉，另外還需多揉一會兒。謝謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-02-05 | |
| • #跟帖# 可以去http://www.amazon.com/Tiered-Stainless-Steel-Steamer-S0050/dp [私房小菜] - chiangchao(196 bytes ) 2015-02-03 | |
| • #跟帖# 謝謝分享。我們老百姓發麵都是大約，不用精算。我一般隻要看到發酵粉漲起來了，就是說酵母菌沒有死，就和入麵中。再次謝謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-02-02 | |
| • #跟帖# 謝謝分享。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-02-02 | |
| • #跟帖# 謝謝分享。我離開德州即應31年了，現在紐約。祝好，謝謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-02-02 | |
| • #跟帖# 謝謝分享。省事兒。也就是2-3個星期就吃完了。再次謝謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-02-02 | |
| • #跟帖# 請看我的一個帖子，專門說發麵，蒸麵食。謝謝。http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1377308. [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-02-02 | |
| • 發麵，蒸饅頭、包子的技巧，修改過的舊帖 [私房小菜] - chiangchao(6795 bytes ) 2015-02-02 | |
| • #跟帖# 我小的時候，好幾次清洗被熏黑了的鍋，用的是細砂紙，鋁鍋會有些磨損，不鏽鋼鍋沒事兒，也用comet，國內叫去汙粉。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-01-06 | |
| • #跟帖# 謝謝。你可以考慮用些白麵。我小時候，白麵很少，但天天吃玉米麵，也難咽。我就摻些白麵，有時隻有20%。或者豆麵，也可以發，蒸發糕。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-01-06 | |
| • #跟帖# 謝謝。你說的太對了。我是在發現餐廳裏有許多可用的材料，但工時太多。教務長給了175美元，至於怎樣做？做什麽？他都不介意。再次感謝 [私房小菜] - chiangchao(6 bytes ) 2015-01-06 | |
| • #跟帖# 做酒釀的幾個程序。關鍵是激活。將酒曲放在溫水中置10分鍾，激活， [私房小菜] - chiangchao(1445 bytes ) 2015-01-06 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。你當然能同你的朋友分享了。再次謝謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-01-06 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。我改邪歸正了。不然，下一個進局子的就是我了。那時我真請不起這些幫手吃個什麽像樣的大餐。真可憐那王八了，替我付了餐 [私房小菜] - chiangchao(394 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。我改邪歸正了。不然，下一個進局子的就是我了。那時我真請不起這些幫手吃個什麽像樣的大餐。真可憐那王八了，替我付了餐 [私房小菜] - chiangchao(384 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。我改邪歸正了。那時我真請不起這些幫手吃個什麽像樣的大餐。真可憐那王八了，替我付了餐費。我們當中誰也沒吃過，我也是 [私房小菜] - chiangchao(339 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。我真請不起這些幫手吃個什麽像樣的大餐。真可憐那王八了，替我付了餐費。我們當中誰也沒吃過，我也是一生中第一次。內子 [私房小菜] - chiangchao(312 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。我真請不起這些幫手吃個什麽像樣的大餐。真可憐那王八了，替我付了餐費。我們當中誰也沒吃過，我也是一生中第一次。內子 [私房小菜] - chiangchao(312 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。我真請不起這些幫手吃個什麽像樣的大餐。可憐那王八了。內子是我們當中唯一拒絕吃王八的人，她不忍心吃她自己喂養了一個 [私房小菜] - chiangchao(312 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝能同你分享。內子是我們當中唯一沒有吃王八的人，她不忍心吃她自己喂養了一個星期的生靈！！再次感謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝，同意。謝謝能同你分享。內子是我們當中唯一沒有吃王八的人，她不忍心吃她自己喂養了一個星期的生靈！！再次感謝。 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 做包子兩問 [私房小菜] - chiangchao(1376 bytes ) 2015-01-05 | |
| • 拔絲甜食的做法（拔絲香蕉）--答謝讀者一：我在美國掙的第一“大筆錢”──百人宴 [私房小菜] - chiangchao(2723 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 謝謝石榴。附上拔絲甜食的做法（拔絲香蕉），同你分享。 [私房小菜] - chiangchao(2325 bytes ) 2015-01-05 | |
| • #跟帖# 看上去是夾層鍋。如果是的話，那是讓裏麵的熱氣體能溢出來。但清洗會有問題，如果水火髒物進去了，沒法洗。我覺得是設計上的問題。不一定 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-01-03 | |
| • 百人宴和王八湯──我在美國掙的第一“大筆錢” [私房小菜] - chiangchao(14312 bytes ) 2015-01-03 | |
| • #跟帖# 猴頭蘑先發好，根據溫度，2-6小時不等。然後切成薄片，再發，多換幾次水。用澱粉，鹽，醬油等佐料捏勻，和肉片一道，水溜或油溜。試試 [私房小菜] - chiangchao(0 bytes ) 2015-01-03 | |
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