評論:預製菜標簽甩不掉，羅永浩讓61億餐飲巨頭破防了

Richard505 發表評論於 2025-09-14 01:17:00

可憐中共國媒體，關乎國本的政體改革半個字不敢提，隻有討論飲食男女雞毛蒜皮

OldPortland 發表評論於 2025-09-13 14:11:00

Country 1 should come up with pre-made dishes. All chain catering companies have pre-made dishes，In order to maintain quality. The market for pre-made dishes is huge, which has a huge impact on traditional chefs.

actigraph 發表評論於 2025-09-13 12:57:54

你也是個啥也不懂的。高檔牛排都是aged，不是凍過的，但也不是啥新鮮的。dry aging最少14天，一般30-60天，溫度在1-3攝氏度。wet aging時間短點，溫度也是0-4攝氏度。

speakoutloudly 發表評論於 2025-09-13 08:59:01回複：‘Bslrim 發表評論於 2025-09-13 06:10:49
這些餐飲企業蠢就蠢在把預製菜和菜品質量有問題劃等號，老羅說的很明白，他不反對預製菜，隻是希望可以標注出來。對於大部分人來說，預製菜有什麽問題？幾乎100%的西餐都是預製菜，你不可能現場切牛排，也不會現場做漢堡，更不會拿一個土豆一刀一刀切成薯條下鍋去炸。但是一點不影響口感。’

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你是不是去過的唯一西餐廳就是麥當勞？高檔餐廳的牛排，都是新鮮切下來。是不是凍過的肉一吃就知道。差別太大了

bsmile 發表評論於 2025-09-13 10:53:40

抄水過油後，菜品保質期可以長很多，但也的確是影響口味。我感覺預製菜的定義應該和時候影響口味聯係起來，任何處理方式能夠加速成品菜肴的生成但影響了最後的口味的，應該都屬於預製菜範疇

沒事逛逛88 發表評論於 2025-09-13 10:03:04

樓下幾個隻吃過快餐速凍食品的人暴露了你們的愚蠢無知

富祖發表評論於 2025-09-13 09:07:00

都沒說到要點，餐館的糧食，蔬菜是不是農藥殘留超標的菜源？炒製前有沒有清洗？怎麽清洗的？

speakoutloudly 發表評論於 2025-09-13 08:59:01

回複：‘Bslrim 發表評論於 2025-09-13 06:10:49
這些餐飲企業蠢就蠢在把預製菜和菜品質量有問題劃等號，老羅說的很明白，他不反對預製菜，隻是希望可以標注出來。對於大部分人來說，預製菜有什麽問題？幾乎100%的西餐都是預製菜，你不可能現場切牛排，也不會現場做漢堡，更不會拿一個土豆一刀一刀切成薯條下鍋去炸。但是一點不影響口感。’

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你是不是去過的唯一西餐廳就是麥當勞？高檔餐廳的牛排，都是新鮮切下來。是不是凍過的肉一吃就知道。差別太大了

Yummy2000 發表評論於 2025-09-13 08:47:22

激烈的競爭，昂貴的人工，預製菜解決這些問題。

Yummy2000 發表評論於 2025-09-13 08:45:45

曆史潮流，誰也阻擋不了

ofcause 發表評論於 2025-09-13 08:26:00

冷凍冷藏食材沒問題，但不是在餐館廚房裏由生變熟的，就是預製菜。老喜歡玩文字遊戲的，就是預製菜，中央廚房的就是預製菜。麥當勞的薯條是預製的，in&out的薯條是現切土豆現炸的，雖然也並不好吃，但的確不是預製的。

jimbeijing 發表評論於 2025-09-13 08:11:56

in&out 是現切大土豆

jimbeijing 發表評論於 2025-09-13 08:07:00

in&out 現切大土豆????

citybiker 發表評論於 2025-09-13 07:35:11

樓下那位說“不會現場做漢堡”的，估計隻去過快餐店吃漢堡吧。

點點點點點 發表評論於 2025-09-13 07:09:06

回複：‘Bslrim 發表評論於 2025-09-13 06:10:49
這些餐飲企業蠢就蠢在把預製菜和菜品質量有問題劃等號，老羅說的很明白，他不反對預製菜，隻是希望可以標注出來。對於大部分人來說，預製菜有什麽問題？幾乎100%的西餐都是預製菜，你不可能現場切牛排，也不會現場做漢堡，更不會拿一個土豆一刀一刀切成薯條下鍋去炸。但是一點不影響口感。’

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你是不是對預製菜有什麽誤解？

好的餐廳，牛排絕對是新鮮現做的，連薯條都是現切現炸的，有一種將整個土豆迅速且長條的機器。冷凍的和半成品絕對影響口感，吃過好的的人一吃就知道。

你說的情況是快餐，但那些便宜啊。

點點點點點 發表評論於 2025-09-13 07:04:19

回複：‘糖醋鯉魚發表評論於 2025-09-13 05:52:41
看預製菜的定義，買來的速凍肉絲肉片拿來現炒的辣椒肉絲算預製菜麽？買來的速凍雞腿肉做的辣子雞丁算預製菜麽，國外米其林餐廳也用速凍配料的不也是賣高價的麽’

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誰跟你說米其林用速凍食材的？

傻逼，連米其林的門都沒進過吧？

遛遛彎兒 發表評論於 2025-09-13 06:40:33

Bslrim 發表評論於 2025-09-13 06:10:49這些餐飲企業蠢就蠢在把預製菜和菜品質量有問題劃等號，老羅說的很明白，他不反對預製菜，隻是希望可以標注出來。

如果是質量問題，老羅就沒必要強調“預製菜,直接批評高價而低質就行。

遛遛彎兒 發表評論於 2025-09-13 06:37:12

"在消費者樸素的認知裏，這種文字遊戲般的區分顯得蒼白無力。大眾期待的是高價買單後，能獲得食材新鮮、現洗現切、充滿“鍋氣”的現場烹飪體驗。任何形式的“非現場完整製作”，都可能被歸入“預製菜”的認知中。"

這些消費者隻要願意付錢願意等，就讓他們現場看宰殺脫毛和幾個小時的鹵煮好了。

Bslrim 發表評論於 2025-09-13 06:10:49

這些餐飲企業蠢就蠢在把預製菜和菜品質量有問題劃等號，老羅說的很明白，他不反對預製菜，隻是希望可以標注出來。對於大部分人來說，預製菜有什麽問題？幾乎100%的西餐都是預製菜，你不可能現場切牛排，也不會現場做漢堡，更不會拿一個土豆一刀一刀切成薯條下鍋去炸。但是一點不影響口感。

糖醋鯉魚 發表評論於 2025-09-13 05:52:41

看預製菜的定義，買來的速凍肉絲肉片拿來現炒的辣椒肉絲算預製菜麽？買來的速凍雞腿肉做的辣子雞丁算預製菜麽，國外米其林餐廳也用速凍配料的不也是賣高價的麽

還是老李 發表評論於 2025-09-13 05:32:18

國內想吃好的得去一些裏巷明火現炒小館子。真正的好菜好館子都得看80年代以前，國家雖然窮物質匱乏，但是真材實料真功夫，當然更好的要看解放前民國時期，那時候很多菜現在根本絕跡了，材料也無，廚師也沒了。

妹妹美美 發表評論於 2025-09-13 04:52:12

凡是加了防腐劑的就是預製菜

殺豬小哥 發表評論於 2025-09-13 03:25:00

不是預製菜，叫工業食品

評論: 預製菜標簽甩不掉，羅永浩讓61億餐飲巨頭破防了