評論: 美26州通報黃瓜致沙門氏菌感染：70人染病18人送院

沙門氏菌汙染黃瓜的原因通常與生產、加工、運輸和儲存環節中的衛生條件和操作管理問題有關。以下是一些可能的因素：

1. 種植環境的汙染
灌溉水：如果黃瓜種植過程中使用的灌溉水被動物糞便或其他受汙染的水源汙染，可能導致沙門氏菌的傳播。
土壤汙染：種植黃瓜的土壤中可能含有沙門氏菌，尤其是在有牲畜活動或使用未經處理的有機肥的地方。
野生動物接觸：野生動物可能進入田地，留下糞便，從而汙染黃瓜。
2. 采摘與加工環節的汙染
不潔的采摘工具或設備：采摘過程中使用的工具或容器如果沒有正確清潔，可能成為沙門氏菌的傳播途徑。
工人衛生問題：如果參與采摘和加工的人員沒有嚴格遵守衛生規範（如洗手），可能導致交叉汙染。
加工用水不潔：在清洗或處理黃瓜時使用受汙染的水，也可能導致汙染。
3. 運輸和儲存中的交叉汙染
儲存環境：如果黃瓜在運輸或儲存過程中與受汙染的產品（如生肉或禽類）接觸，可能發生交叉汙染。
溫控問題：不當的溫度管理可能讓沙門氏菌在黃瓜表麵繁殖，從而增加風險。
4. 食品供應鏈的複雜性
黃瓜通常在全球供應鏈中流通，跨區域的運輸和多環節的處理增加了汙染的可能性。如果某一環節的衛生管理不到位，可能對整個供應鏈的安全造成影響。
5. 沙門氏菌的生物特性
沙門氏菌能夠在各種環境中存活一段時間，特別是在潮濕的表麵，如黃瓜的外皮上。即使黃瓜本身不適合細菌繁殖，汙染的細菌也可能在運輸或儲存過程中繼續存在。
預防措施
農業環節：

使用潔淨的水源進行灌溉和清洗。
避免使用未經處理的糞肥。
控製野生動物進入種植區域。
加工和分銷：

加強清潔和衛生管理，定期消毒設備。
對工人進行食品安全培訓。
確保運輸過程中的溫度管理。
消費者層麵：

食用前用流動水徹底清洗黃瓜，去除表麵可能的汙染物。
在切割前清洗雙手和刀具，避免交叉汙染。
沙門氏菌汙染是全球食品安全的一大挑戰，需要種植者、加工商、運輸商和消費者共同努力來減少風險。

我現在身邊一堆人生病發燒。可又有多少人真的知道是吃黃瓜造成的呢。很多人隨便買點藥認忍過去了

68人分布在十幾個州千萬人口裏，還能監測到並且追朔到肇事源，這個不簡單啊。換成某些國家也就是拉個肚子該吃繼續吃，沒人在意，然後嘲笑美國食品不安全。哈哈

ROUTARD 發表評論於 2024-12-08 10:32:55
新聞寫錯國家了，是中國，不是美國。美國食品最安全。中國才不安全。
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美國食品供應商隔三差五就會發出警告和召回
沙拉類蔬菜最多，然後是禽蛋類，再者就是涉及到汙染的肉類
每年這種nationwide的召回都會有很多起，statewide的更多
美國對此類事情不需要藏著掖著，發現一起通報一起，及時處理銷毀關聯產品
黨國類似這種通告和召回極少聽到見到，所以黨國從來都是最安全的

新聞寫錯國家了，是中國，不是美國。美國食品最安全。中國才不安全。