評論: 茅台鎮90%酒廠陷停產？有老板投資減少了75%

回鄉飲過茅台鎮酒，一百元的。極讚，比茅台酒更好飲，（飲過一次什麽珍藏的茅台酒）

茅台鎮小廠產的酒應該與茅台酒基本一致，一樣的水源，一樣的天然環境，一樣的發酵工藝，一樣的調酒過程。
隻是沒有了＂茅台酒＂這個商標而已。適應醬香酒的人群有限，市場有限。茅台酒神話與洗了腦。

@smallCrab 發表評論於 2023-12-09 08:06:03
所謂醬香酒，就是麥麩味比較強。大醬製曲用大量麥麩，所以大醬也有麥麩味。另外醬香酒在釀酒原料中，小麥用的不少，進一步提供了麥麩味。而清香酒，主要用高粱。感覺清香酒比麥麩味更好，不喜歡麥麩味強烈的所謂醬香酒
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醬香酒與清香酒，生產主要原料都是高糧，沒區別。
醬香酒用大曲菌群來培養發酵；清香酒除了以大曲菌群來培養發酵外，還有一些品牌用小曲與麩曲菌群來培養發酵的，俗稱清香酒的三大門派。
還有一個主要白酒是濃香型，五糧液為代表；主要原料也是高糧，也采用大曲菌群發酵。
三種主要白酒的區別是發酵工藝略有區別：醬香酒是＂清蒸堆積，反複發酵＂；濃香型是＂固態發酵，混蒸混燒＂；清香酒是＂固態發酵，清蒸清燒＂。

濃香酒是主導，占銷量一半以上，清香酒次之，醬香酒隻占5％左右（還有不少其它香型的白酒，不是主流），但是因為茅台原因，炒作的高。
大部分人還是習慣濃香酒。

其實酒精勾兌的白酒主要原料也是糧食，食用酒精生產也是采用糧食發酵而來，隻是食用酒精生產是采用液態發酵方法（貴的白酒是采用固態發酵法），生產周期短，工藝控製精確，味道不如固態發酵法的白酒多樣（但是有害物質低）。

基酒？為什麽不賣直酒？

所謂醬香酒，就是麥麩味比較強。大醬製曲用大量麥麩，所以大醬也有麥麩味。另外醬香酒在釀酒原料中，小麥用的不少，進一步提供了麥麩味。而清香酒，主要用高粱。感覺清香酒比麥麩味更好，不喜歡麥麩味強烈的所謂醬香酒

好事兒，說明中國人喝酒的少了，全民的健康意識增強了，酒駕也少了，像唐山那樣酗酒鬧事也少了，中國人出行更安全了，這也是中國撅起的一個標誌！！！

真是百業待廢

中國也是一個抽煙喝酒大國，在印度很難買到酒，中國則到處都是，要不說中國糧食不夠吃，喝酒就喝掉了不少

美國每年花巨資研究高科技，中國每年花心思琢磨高度酒！這就是差距！！

關鍵是酒是致癌 致心血管疾病的，烈酒尤其如此，為什麼中國完全沒有管控，還被追捧說可以治病

白酒 和 大閘蟹 快退出曆史舞台了哈 ～～～～～～～～～～～～～～lol