評論: 年夜飯後，我吃了幾天剩菜

年夜飯咱從來都是下館子，在國外的好處是中國年飯館兒並不忙，小時候習慣於大人做一大桌年夜飯，可能過去生活比較貧困，大吃一頓是人們最大的奢望，隻有大年夜才有機會。現在那些雞鴨魚肉什麽時候都可以吃，沒必要大年夜做一大堆，吃不了剩很多。

他奶奶的，東抄西抄，牛頭裝馬嘴。

“
因此，隔夜菜最大的健康風險，確實來自於亞硝酸鹽。寧波市質檢院曾選取了市場上常見的蔬菜、肉類、蛋類等 32 種原材料，烹製了 30 多種家常菜，然後在室溫（25 ℃）和冷藏（4 ℃）條件下放置，觀察不同時間後亞硝酸鹽和菌落總數的變化。實驗發現，冷藏 24 小時後，所有菜的亞硝酸鹽含量還在安全值內。”

”
實驗發現把葉菜類食材室溫放置 12 小時後，亞硝酸鹽含量就明顯上升，有的超過了醃漬蔬菜的國家標準，即亞硝酸鹽 ( 以亞硝酸鈉計 ) 20mg/kg 的上限量；放置 24 小時後，甚至部分達到了 100mg/kg 以上。而魚、肉、豆製品等本身的亞硝酸鹽含量很低，有些加工的肉類熟食會用少量亞硝酸鹽作為食品添加劑來發色和抑菌。“

哈， 我平安夜時烤了一隻大山羊，吃到元旦時還沒吃完又要做新菜，大家都吃怕啦。