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2007 (2)

博文
曆史的滿漢全席
(2007-09-11 06:02:24)
滿漢全席
　　滿漢全席是源於清代的一種大型宴席。此席在清政權入關後逐漸形成。
　　清入關以前，宮廷宴席非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿文老檔》記：“貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用[閱讀全文]
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滿漢全席簡介
(2007-09-11 05:51:29)
滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的曆史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
　　
　　滿漢全席是我國一種具有濃鬱民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席原是官場中舉辦宴會[閱讀全文]
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