江米扣肉

在即將來臨的節日季節，給朋友們推薦一道非常簡單可口的菜肴，江米扣肉。蒸煮過後，五花肉的鮮香全部融入糯米裏，極大地滿足了味蕾。自己在家請客，或是帶去朋友家Party，都是不錯的選擇。平時上班忙碌的主婦們，周末做好一份一份冷凍保存，也是下班回家理想的快手菜。

做法：

1，洗好的糯米泡水過夜。

2，五花肉片（costco的切片五花肉就很理想）冷水下鍋，加料酒，蔥薑，說滾後煮5分鍾撈起洗淨。

3，另取一鍋，鍋裏加少許油炒一下薑片，把肉片下鍋炒一下，加入冰糖，老抽，生抽，八角，桂皮，蔥段，適量水燜煮大概15分鍾。

4，取一深碗，把肉片沿碗邊鋪一圈。把泡好的糯米瀝幹水倒入燜肉的湯汁裏，讓糯米在湯汁裏浸泡一會，加點鹽拌勻。

5，把浸了湯汁的糯米放入鋪好肉的碗裏，並倒入湯汁（蓋過米高一些即可）。

6，放入蒸鍋蒸一個小時，倒扣出來。

五花肉大概切成4*6厘米的薄片，想簡單的話，肉片水滾後煮個15分鍾。洗淨用生抽老抽拌勻，鋪在碗邊。糯米控幹水也用生抽，老抽，鹽 胡椒粉拌勻倒入碗裏。