爬梯菜--蝦仁鑲豆腐

 

這是一道請客或者帶去PARTY都很不錯賣相的菜。年尾各種節日接踵而來，PARTY也會很多，所以推薦這道菜式。

這道菜簡單，清淡而營養，小朋友們也喜歡。

材料： 蝦仁，嫩豆腐，生粉，鹽，香油，薑，白胡椒粉，香菜，小紅尖椒，蔥，碎火腿丁，料酒。

做法

1，把蝦仁剁成茸，加薑茸一起拌勻。
2，再加料酒1勺，鹽少許，白胡椒粉少許，1小少香油，拌勻。
3，取一盤子，把嫩豆腐切塊放入盤裏，撒上鹽，用手把拌好的蝦茸捏成小球放在豆腐上，入蒸鍋大火蒸 8到10分鍾。
4，蒸熟後把汁倒入小鍋裏，加入碎火腿，小紅椒粒，蔥花，香菜末，生粉勾芡，倒入蒸熟的豆腐上麵。