重慶小麵，巴適！

老公是重慶人，第一次吃到小麵，是20年前，去重慶度蜜月時。

記憶裏的那碗小麵，其實已經很模糊了，但那種爽口的感覺，卻揮之不去。

去年私房裏興起一股小麵熱，我也跟著熱了。看了好多朋友的帖子，又看了視頻，終於找回了記憶裏的感覺，好興奮！

昨夜下雪了，女兒的活動也取消了，正好在家裏吃上一碗熱辣辣的小麵，用四川話說：巴適！

 

說到做一碗小麵，其實是吃調料，據說至少需要15種配料。但我認為隻有有了最基本的薑水，蒜水，花椒麵，辣椒油，蔥花，榨菜末，香菜，醬油。這碗小麵就基本成了。當然，一鍋高湯也是必須的。我今天還準備了花生碎，酸菜，醬肉，豬油。

                               我用的麵條是韓國鮮麵條，這是我家冰箱常備的。

熬了一鍋排骨湯，再準備點蔬菜。煮麵條時順便把蔬菜燙下。取一大碗，把所有調料放進碗裏，加入高湯，再把麵條放入，一碗美味的小麵就成了！

 

[sallyli2006]

回複 '回鍋肉' 的評論 : 擔擔麵還沒試過呢，等先研究下。謝朋友！

[回鍋肉]

確實84.擔擔麵試試。

[sallyli2006]

回複 '幸福劇團' 的評論 : 謝劇團妹子！:)

[幸福劇團]

看起來是很巴適！