印象裏的那一道泰式炒飯----泰皇炒飯

 

每次回國，一定會去綠茵閣西餐廳，孩子們愛吃牛排，我就常點他們家的招牌泰皇炒飯，再來點店裏的辣椒醬配著吃，味道還蠻不錯。他們家另一道竹筒鴨胸飯也是我的最愛，但去年回去，這道菜已不在菜單裏了。

這道特色炒飯酸酸甜甜，我憑著記憶裏的味道，今天試做了一回，還不錯，和朋友們分享一下。

 

 

 

材料：洋蔥，蝦，蟹肉棒，雞肉丁，雞蛋，小青椒，蔥，蘑菇（我用了鮮香菇），我自己加了點蘆筍丁，泰式蝦醬，香茅醬，李錦記甜醬油（沒有的話用老抽加點糖調製也行，主要是上色），鹽。

做法：
1，把生蛋和飯拌勻。這樣做的目的是飯比較容易炒散，粒粒分明。
2，倒油入鍋，先爆香洋蔥和蝦醬。
3，再下辣椒、蝦、蟹肉、雞肉蘆筍一起煸炒。
4，下蘑菇，煸炒後把拌了雞蛋的飯倒入炒散後淋入一勺甜醬油，撒點鹽，再淋入一小勺香油。起鍋。