蕙芯的小小角落
我坐在朝西的陽台
正文
雞肉的營養成分很多，富含氨基酸和蛋白質，特別孩子們需要多吃。我一般喜歡燉雞湯，孩子們不喜歡，而且燉完湯後，雞肉就不好吃了。但雞肉營養主要還是在肉裏，所以我把雞肉換了些口味，大家都愛。而且花椒和雞肉的結合，能讓雞肉激發出更鮮美的口味。
除了這兩款口味，還可以和香菇，薑片，加點料酒一起蒸，也很鮮美。
我買雞肉喜歡去WHOLE FOODS，買ORGANIC的，每次讓他們給砍半隻，正好，不然太大一次吃不了。:)
做法
1，椒麻雞-------
A,把雞肉洗淨，冷水下鍋，加薑片，蔥段，水開後20分鍾左右，用筷子插進去，看看是否有血水，有血水再煮幾分鍾。關火，加鹽，繼續把雞留鍋裏半小時。之後撈起放盤裏，進冰箱冷卻後，切塊呈盤。
B,取一小碗，加入花椒麵，鹽，香油，蔥末，醬油，用2-3大匙雞湯拌勻，淋在雞塊上。
2，花椒雞-------
A,雞肉洗淨切小塊，在幹鍋裏炒幹水汽，取出。
B，在鍋裏倒油，爆香薑片，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，八角，草果。把雞肉倒入，翻炒出香味，加水，料酒，醬油，煮開後，燉10分鍾後，放入土豆塊一起燜煮，看土豆熟了就可以了，最後加蔥段。因為有土豆，所以煮的時間不能太長，土豆煮太爛就影響觀感和口感啦。這道菜的特點有湯汁，用來拌飯更牙咪。
祝大家元宵節，情人節快樂！
1，椒麻雞-------
A,把雞肉洗淨，冷水下鍋，加薑片，蔥段，水開後20分鍾左右，用筷子插進去，看看是否有血水，有血水再煮幾分鍾。關火，加鹽，繼續把雞留鍋裏半小時。之後撈起放盤裏，進冰箱冷卻後，切塊呈盤。
B,取一小碗，加入花椒麵，鹽，香油，蔥末，醬油，用2-3大匙雞湯拌勻，淋在雞塊上。
2，花椒雞-------
A,雞肉洗淨切小塊，在幹鍋裏炒幹水汽，取出。
B，在鍋裏倒油，爆香薑片，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，八角，草果。把雞肉倒入，翻炒出香味，加水，料酒，醬油，煮開後，燉10分鍾後，放入土豆塊一起燜煮，看土豆熟了就可以了，最後加蔥段。因為有土豆，所以煮的時間不能太長，土豆煮太爛就影響觀感和口感啦。這道菜的特點有湯汁，用來拌飯更牙咪。
祝大家元宵節，情人節快樂！
節日愉快！