山藥蒸肉餅

這是一道既營養又易消化的家常菜，孩子們很喜歡。這道菜也適合老人們食用。做肉餅，雞蛋和生粉是必須的，其它食材你可以根據喜好來添加，我有時會加蝦仁，胡蘿卜，木耳，香菇等等。今天我加了山藥，山藥是健脾胃的，對挑食的孩子們也很好。而且加了山藥，肉餅更鮮嫩。
 

材料：自己剁的碎肉300g，加了薑末和蔥花。雞蛋，山藥，鮮香菇。

把肉末放進大碗，加鹽，生抽，老抽，香油，白胡椒粉，料酒，雞蛋，沒山藥時加生粉。把所有材料按順時針方向拌勻，加半杯冷水，再拌勻，這時把山藥搽成泥和肉一起拌勻。
 

拌好的肉泥，不加山藥時，也不能太幹，水會多加點，否則蒸出來的肉餅太幹，口感不好。肉太瘦時，可以加點油進去。
 

                分裝在小碗裏，一人一碗
 

                 水開後蒸30分鍾。

 

[sallyli2006]

回複 '翛然' 的評論 :是蒸的。謝謝朋友，新春快樂！

[翛然]

是蒸出來的餠？應該不錯，謝謝！