客家菜其實就是你家桌上最常見的菜

客家菜很典型的那種口口相傳說的中華民族：隱忍、濃烈、量大、人多……

所謂隱忍，就是看菜相啥都差不多，大盆大碗，幾乎一個色係一種味道；

所謂濃烈，就是油鹽醬酒蔥薑蒜盡管放進去吧，炒埋一堆肯定不難吃；

所謂量大，嗯，你幾時看到過客家人桌上像粵菜那樣畫一般的擺幾棵青菜？又幾時看到過客家人一隻豬蹄膀一隻大肥雞還有幾吃的傳說？

所謂人多，地道的客家，逢年過節都不是自個兒小家吃喝，有祠堂的都聚祠堂去，女人們在灶下忙活，男的嘛，掏錢買菜啊！

簡單的說，最沒特色的就是客家菜，總是離不了味重油厚的燜肉燒肉燉肉，大不了加點百搭的酸菜：酸菜燜煮肉酸菜炒大腸……吃來吃去也就是釀豆腐釀茄子釀青椒，然後三杯大腸三杯鴨，最後喝個五子毛桃湯齊活了，最常見的材料，最傳統的烹製，最經濟的用料……您說像不像咱自家老鄉吃飯啊？