發麵包子

其實發麵如果掌握幾點,就很容易.

1.發酵粉+一勺糖+一點溫水, 先攪和一下,放十幾分鍾後, 全部起泡泡,這時候加入麵粉,一勺油 揉勻.
2.揉好的麵團醒十幾分鍾後,拿出來使勁的揉,來回揉.
揉成這樣


3. 然後放在盆子裏,如果溫度夠高,麵差不多40分鍾後就發好了



我一般還會再揉一下,繼續讓麵團發酵. 如果做包子的話,就小心的揪下來一大塊麵,不揉,用手溫柔的整形成這樣


輕輕的滾揉成這樣

然後用手揪成小團

再輕柔整形

擀成皮,就可以包了



如果你全部包完了,肚子很餓,可以先用鍋煎一鍋,鍋裏放油,放包子,加油,加一小碗水,爐子開到大火,蓋上蓋子.等鍋裏沒有水聲,隻有油煎的聲音後,關火. 就可以吃了. 用水煎的話,包子不用等第二次發酵, 多大的包子都可以煎. 我以前沒有蒸鍋的時候還可以這樣做饅頭.
這是我用鍋煎出來的,這一次時間稍微短了一點






這是2次發酵後蒸出來的包子,這次的肉餡有點稀,包子很醜.