叉燒酥

材料
油麵----麵粉600克, 水,糖適量, 白油100-150克, 和成一柔軟麵團.
油酥----麵粉500克,白油250克. 白油用刀切成小塊,和麵粉和勻, 然後用手掌一點一點蹭壓勻,不要揉, 壓成一方塊.
叉燒陷----叉燒切成指甲大的薄片, 紅蔥頭加油炒香,放入叉燒片, 炒一會, 加入適量叉燒醬,白糖, 水 煮幾分鍾後,勾濃濃的欠, 涼後放入冰箱過夜後方可使用.
蛋黃液---蛋黃加1,2滴醬油打勻

油麵油酥放半個小時.
把油麵擀成一大方塊, 油酥放在中間,

四周用刷子沾極少量的水隨意刷幾下, 水千萬不要多.用油麵將油酥包起來


然後輕輕擀成大片,四周用刷子沾極少量的水隨意刷幾下,折成3折,再擀成大片,一共重複3次

重複3次後擀成大片, 切成2半,

中間放入叉燒陷,四周刷上蛋黃液
包成這樣的, 刷上蛋黃液,撒一些芝麻壓一下

然後用刀斜切幾道,不要切到底


放入預熱的烤箱180°大約烤30-40分鍾後涼涼

[丁莊秀園]

好！好做又好吃，

[說誰誰]

這個對我的口味！香，有肉！