品嚐1990年拉菲酒

昨天和合作公司從法國酒莊來的朋友一起吃飯，他為大老板帶來了他珍藏20年的1990年拉菲酒。他告訴我們說這支酒從未離開法國，而且也在他的酒莊地窖裏靜靜地躺了20年了。現在這瓶酒來到了中國，我覺得自己真的很榮幸啊。

為了品嚐這瓶珍貴的酒，我們讓他給我們介紹品嚐紅酒的方法，雖然我知道一二，但這麽親身接收一個做了28年酒莊的專家的指導還是第一次呢。他告訴我們20分，5分來自眼睛、5分來自鼻子，10分來自嘴(口感）。

第一，眼睛看，要把杯子放在白色背景裏，然後熒光燈就可以，如果看到酒的顏色是亮的，有年份的酒呈現紅色和略微一點褐色。年輕的酒有些紅和藍混成的紫色。他說當他看到這杯酒，他會認為它很光澤而且是有年份的酒，他會給它打四分。

第二，鼻子聞，因為要把氣味送到兩側的神經進行大腦分析（哈哈）、感受，所以要把鼻子放進酒杯裏，雖然不是深呼吸，但還是要稍長一點去聞。我們可以聞到一些香草、黑莓以及橡木的味道。

第三，品嚐，他說最好是用嘴呼吸一點空氣，然後在喝紅酒，而且讓酒在嘴裏和空氣進行接觸，象漱口一樣在嘴裏保持一會，感覺酒的香氣。他還開玩笑說，如果不會，先用水試驗一下，否則怕喝得紅色四濺。

另外，他說為什麽拉菲這麽受歡迎，眾所周知的原因外，他說好的酒莊才能把酒做得既很有勁又很溫柔。拉菲就是這樣。而且他也說，中國人把拉菲炒成天價了。其實隻有30歐元成本的拉菲酒，就賣到了幾百歐元。

另外他說好的年份的酒有1990年、1995年、1996年、2000年和2005年。他說他自己釀的酒最好的是2005年，他說他有生之年再也無法釀出那麽好的酒了。

他還提到了為什麽法國這麽盛產紅葡萄酒，因為他們真的是有天時、地利。因為沒有哪個國家有那麽適合的氣候，和那麽大的麵積栽種葡萄。

這個晚上覺得很難得，會記錄到我人生最難忘的幾件事裏了。

所以也想跟很多買了真拉菲的朋友說，珍惜這酒之至寶，好好品嚐，別豪飲浪費了。