炸醬麵

 

主料：

寬麵條 200 克，豬肉餡 150 克

配料：

豆腐幹 20 克，蝦米 20 克，黃瓜 20 克，香菇 10 克，大蒜 2 瓣

調料：

食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，豆瓣醬 2 大匙，甜麵醬 2 大匙，白糖 1 小匙

做法步驟：

1、蝦米泡軟；香菇泡軟，去蒂切絲；豆腐幹、大蒜洗淨切末；黃瓜洗淨，切絲；
2、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐幹及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬；
3、把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

說明及備注：

如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。