健康美人餐之地瓜蒸飯

     原料：

　　地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗

　　做法：

　　1 地瓜去皮洗淨，切成細絲備用。 2 糙米洗淨，連同地瓜絲與水放入容器中，再放入電鍋中，鍋中放入1碗水，蒸熟後即可食用。

　　Tips：

　　1.需長期食用才能見效。 2.每日不可食用過量，否則容易營養過剩。 3.糖尿病患者需減少食用。地瓜含豐富膳食纖維，經常吃肉者多食用地瓜，可幫助排便、防癌。

　　特色：

　　健脾補氣，可改善身體虛弱症狀、有助於通便、增強腎功能。
     

地瓜的蛋白質質量高，可彌補大米白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。地瓜中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，可用來治療痔瘡和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。脫氫表雄甾酮是地瓜所獨有的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑製乳腺癌和結腸癌的發生。地瓜對人體器官黏有特殊的保護作用，可抑製膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的減肥食品，它的熱量隻有大米的1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。