懷石料理

   

在日本高格調請客一般設在料亭招待會席料理或懷石料理。

      18世紀後半，留守官員經常利用稱為“禦留守居茶屋”的料亭裏
   招待幕府的高官以及其他藩的官員，日本的料亭由此而生。

料亭裏一般有仲居（服務員），女將（老板娘），有的還有藝人相伴。

      料亭裏擺設的料理為會席料理或者懷石料理。

懷石料理為喝茶之前作為溫飽腹中而呈遞的料理，以日本的正式作法的
  本膳料理的形式構成的，主體為飯，食器，擺法，順序都有講究。內容以
  季節為題材，順序以茶的做法為基礎。

而會席料理對食器不如懷石料理講究，但具各個料理店的特點，與懷石
  料理最大的相異之處是他的主體為酒，最後端出的為飯，味噌汁，香物。

周日午間在這家曆史悠久的料亭裏，好好享受了一番懷石料理。

傳統的日本料理店的入口


長長的榻榻米走廊

      幽靜的日本庭院

               和式雅座

賞心悅目的料理