時光島
晃晃時光，悠悠小島
正文
腦子僵化，多年來從未想過試試他國醬油，一直在亞洲店購買國內的熟悉牌子的醬油，幾年前離家不遠的一個一直光顧的亞洲店關閉（這家店稍微比其它的迷你亞洲店大一點，貨物種類也多些）！之後的我也很少去其它亞洲店，除非需要買醬油，還常常遇到缺貨國內的。一次又遇到這樣的情況，隻能購買他國的醬油了，完全沒有了解，盲目選擇了一瓶韓國的和日本的，看看哪個好！吃下來的感覺是日本醬油最好，味道純正味美且自然柔和！嚐試第一個日本醬油是這款，第一次令我感慨的是發現用它來做的蛋炒飯特好吃，做的紅燒牛肉也超美味，令我覺得我有廚師的天份，哈哈！於是網上查看了一下，原來這款醬油在日本也是老品牌了，山字牌Yamasa，特點是鮮美，特別適合涼拌，當然也可以用來紅燒，看看我做的紅燒牛肉：）
超市裏有兩個亞洲食物貨櫃，沒幾樣我感興趣的東西，以前常常去亞洲店的我都不去仔細查看，現在才發現原來也有醬油，還是個日本品牌萬字牌kikkoman，網上查看了原來也是一個日本老品牌醬油，先買了個少鹽的用來涼拌，不錯，接著打算用它來紅燒，超市有日本醬油賣，以後我不愁了，哈哈
為什麽COSTCO沒有萬字醬油了？
Costco, Sam's 都有大桶的賣
我依稀記得很久前讀過，有傳統“慢釀”方法，對健康比較好，但已經少見；有普遍的“快釀”方法，對健康不太好。
但具體的品牌忘記了。
以前也用過山字牌，試了了萬字牌後，覺得萬字牌更香（請美眉相信我，我的味覺嗅覺都非常敏感）。
謝謝分享，Happy cooking :-)