夏日“滅火”記

盛夏時節，天地之間仿佛都在冒火，連人的心緒也變得燥熱不安。

夜難安枕、口舌生瘡、心煩易怒，哪怕捧上一杯冰水，也壓不住體內那股無名之火。

對習慣了熬夜、應酬頻繁、身心負荷過重的人而言，“上火”早已成了不請自來的常客。此時，倒不如熬上一碗清潤的湯，用食物溫柔而穩妥地調理身體，為自己做一次輕盈的修複。

今天分享一款我常年信賴的清心滅火湯：苦瓜黃豆湯。做法不繁、滋味清淡，卻能潤養心神、平衡體熱

 

食材準備：

苦瓜 1根（去籽、去內囊）

黃豆 一小把（提前泡發約2小時）

豬骨 適量（焯水去血沫）

桂圓幹 幾粒（平衡湯味，也有助安心寧神）

鹽 少許（調味即可）

將所有材料放入燉盅或湯鍋中，隔水燉1.5小時左右，出鍋前加少量鹽調味即可。湯色清亮，微帶苦香

 

苦瓜性寒，最能清熱、解毒、明目，尤其適合麵紅、便秘、怕熱體質。

黃豆富含植物蛋白與多種礦物質，既滋養又清淡，有助於調理脾胃、潤燥降火。

豬骨入湯能增加湯的醇厚感，同時也能緩解苦瓜的寒性，讓整鍋湯既溫和又不刺激。

桂圓雖微帶溫性，但幾顆即可，不但讓味道更平衡，也有安神助眠的作用，適合熬夜族食用。

 

非常非常適合以下的人喝，天熱也可以用來消除體內熱氣

經常熬夜、加班、心火旺盛的人

喜歡辛辣、油炸食物的人

喝酒應酬多、口舌生瘡、心煩易怒的人

夏季常感覺上火、睡不好的人

 

（原創，轉載請谘詢本人）