一辣解三饞

                                                         一辣解三饞

                                                    無法抵擋的世界魅力美食—重慶火鍋

 

                                                                                                   醜醜美

 

 

  吃火鍋前我把頭發紮好，圍裙係好，像小孩等著桌上的甜餅一樣，結果事如所料，找到了幾十年前吃三拖一感覺，要知道三拖一的感覺是多帶勁的感覺啊，平日的淺嚐即止，食不過三、飲食清淡…. 等飲食原則此時都統統失效了。真正的麻辣火鍋隻能在重慶吃到，要配著當地潮濕的天氣、空氣的密度，當地的雨水滋潤的土壤種植出的各種食材才能地道夠味！

 

  首先火鍋的靈魂是麻辣的層次感——核心來自當地的花椒和辣椒的組合，然後加之牛油、蘸料、然後放入當地各種食材：苕粉、蘑菇、豆皮、魔芋…. 米飯、鹹菜….說著重慶話/重慶言子……因為地方火鍋傳承著飲食文化及曆史的各種結合，這種結合己融入了火鍋的味道……如同鵝肝要在法國吃，漢堡要在美國吃，正是這種多因素的結合打造出重慶火鍋不折不扣的帶勁兒感，這種純粹的經典讓我感受到了生命積極，活力滿滿?