一次黎巴嫩餐館的就餐

 

澳洲提倡“多元飲食文化”，所以在墨爾本可以找到世界上很多民族的餐館，連非洲遊牧民族的餐館都有。最近去一家黎巴嫩餐館用餐，開始我們以為少數民族的餐飲沒有那麽熱門，周五沒有預訂就去了。乖乖，座無虛席，服務員說對不起，改天再來吧，周末的三個晚上都非常忙。於是我們挑了一個周三，去體驗一下黎巴嫩飲食。

 

現在大家上館子，一是靠朋友介紹，另外就是看臉書的熱評，據說這個黎巴嫩餐館是墨爾本最好的中東餐館，顧客評分相當高。於是我們就去了，很地道的中東飲食，質量很好，而且價格也不錯，每個人平均隻有二十多塊。 

 

黎巴嫩在西亞，但我們習慣稱做為“中東國家”。黎巴嫩曆史悠久，黎巴嫩人就是聖經記載“腓尼基”人的後裔，黎巴嫩的人口中原先以基督教為主，近年來伊斯蘭教逐漸盛行，現在信奉這兩種宗教的民眾基本上差不多。所以因為宗教而受影響的文化，建築風格，民族習俗和飲食文化具有一定的特色，兩種飲食文化相互交融，深受世界各國人民的喜愛。 

 

黎巴嫩原來是非常富有的阿拉伯古國，但這兩千年來黎巴嫩人曆經滄桑，飽受戰爭的創傷。澳洲政府於上世紀70年代接受很大一批黎巴嫩難民。絕大部分黎巴嫩人勤勞善良，非常友好，我先後有過不少黎巴嫩移民朋友，關係都很好的。但普遍感覺黎巴嫩人比較剛烈，豪爽，但稍有不慎也會很暴躁。據說澳洲一些地區黎巴嫩裔的幫派爭鬥非常厲害。不過我們普通老百姓，並不會介入這些矛盾，相安無事。 

 

黎巴嫩人的飲食習慣以羊肉為主食，還有雞肉，烤魚。但沒有豬肉，也很少有牛肉。不能完全稱之為“清真食物”，很大程度是交融的產物。黎巴嫩人沿襲中東地區的飲食習慣，獨到之處是香料，各種蔬菜和甜點都非常有特色。所以有機會品嚐黎巴嫩菜肴，也是非常有趣的一種體驗。這個餐館在周末，還會進行“肚皮舞”的表演，這是阿拉伯人的一種傳統表演。 

 

我們曾經參加過一個阿拉伯遊牧民族在大沙漠的旅遊項目，那才是真正的阿拉伯人生活的體驗。當然在世界各地的城市裏，很難再現這種阿拉伯遊牧民族的營地生活，通過黎巴嫩餐館的就餐

和一些活動，的確也是一種體驗。

 

這家黎巴嫩餐館位於墨爾本東區的Doncaster Rd，Balwyn North，入口是一扇很有民族特色的木雕大門，說起黎巴嫩，在聖經記載一種黎巴嫩特產的“香柏木”，這是當時所羅門王建造聖殿必備的一種木材。我很難確定這扇門就是用這種珍貴的木材製作的，但至少這具有一種象征性，有機會再進一步確證。大廳裏還有一幅稱之為“阿拉伯之夜”的壁畫，描述阿拉伯人的生活。

 

以前我介紹過不少餐飲故事，一個優秀的餐館，不但菜肴美味，有特色，同時還展示一種文化內涵，這種餐館會給我們留下深刻的影響。下麵是一些照片：

 

很少有現代餐館這樣做大門的

 

木雕大門

 

典型的阿拉伯燈飾

 

阿拉伯飾品

 

餐廳部分

 

前點：“黎巴嫩餅”和石榴調料的蘸醬

 

羊肉點心（有點象華人的春卷）

 

烤雞肉和杏仁飯

 

烤羊肉和藏紅花飯

 

黎巴嫩民族餐飲

 

阿拉伯繪畫