梅幹菜肉酥皮點心

以前在杭州時，很喜歡吃金華的梅幹菜酥餅，裏麵的餡料是梅幹菜和豬油，酥皮烘烤得又脆又香，配上梅幹菜和豬油的美味，令人回味無窮！來澳洲以後，就再也沒有買到過梅幹菜酥餅。所以紫薇想根據這裏的現有條件，嚐試做一下改良的梅幹菜酥皮點心。晚餐時分，當香氣四溢的梅幹菜肉酥皮點心出爐以後，看到家人們都吃得津津有味，紫薇心中暗喜，我的嚐試一舉成功了！

下麵就來介紹一下我的具體做法，供朋友們參考！

食材：

12片裝酥皮（PUFF PASTRY）一袋，肉餡1公斤，紹興梅幹菜250克，鹽適量，紹興黃酒適量，大蒜3瓣，雞蛋1隻，芝麻少許。

做法：

1、先把梅幹菜洗幹淨（有泥沙沉澱下來，我洗了3次），擠幹水，切細末；大蒜切細末；把梅幹菜和肉餡混合，加入鹽、黃酒和大蒜末，攪拌均勻。

2、每片酥皮用刀橫豎各劃3刀，變成大小均勻的16個小方塊。

3、每個小方塊內包入一小勺餡料，斜向對折捏緊變成了三角包，再用叉子沿封口的兩邊壓一圈，壓出美觀的花邊。

梅幹菜肉酥皮點心也可以對折成長方形的“小枕頭”，封口的邊隨意捏一些花邊。

4、將包好的酥皮點心整整齊齊放入鋪有錫紙的烤盤，表麵刷上蛋液，然後撒上黑芝麻。

5、烤箱預熱180°，放入烤盤，烤至酥皮深黃色出爐，大約20-25分鍾。趁熱吃，味道好極了。

溫馨提示：

1、豬肉末有兩種，一種偏精，一種偏肥，這裏需要偏肥的那種，因梅幹菜吸油，肥肉多一點的，味道更美。

2、肉與梅幹菜的比例為4：1，可根據自己的喜好來調整。

3、烤好後趁熱吃味道最佳，如果放幾天再吃，可以再放入烤箱加熱。

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[澳洲紫薇]

回複 '晴朗見南山' 的評論 : 西人超市應該可以買到的，這款美食製作簡單又非常好吃，值得一試。謝謝晴朗的鼓勵與支持！祝福中國新年快樂！歲首到年終都蒙福！

[澳洲紫薇]

回複 '酒後真言' 的評論 : 簡單易做又非常好吃的美食，值得一試。謝謝真言臨帖！問候真言，祝福安康美滿！

[澳洲紫薇]

回複 '菲兒天地' 的評論 :謝謝菲兒點讚喜歡！中國新年快到了，華人“以食為天”，分享一些美食做法供大家參考哈：）祝福菲兒幸福快樂每一天！

[晴朗見南山]

感謝紫薇的分享！真是，這裏天天有美食。尤其是第一次知道居然有賣酥皮的，太好了，但願在美國也能買到，這樣做點心太方便了。謝謝紫薇！

[酒後真言]

這個可以有 ：）

[菲兒天地]

紫薇這裏天天有美食，讚！