紫薇花園
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前麵用胡蘿卜、玉米、青豆彩色三丁和奶酪做了一款《彩蔬奶酪雞蛋煎餅》，那是一款不錯的美食，色香味俱佳，營養價值也很高。今天在此基礎上，根據家裏現成的食材，稍作變化，來一款彩蔬鬆子奶酪雞蛋煎餅，這次加了艾葉、鬆子和黑芝麻，看起來色彩更豐富，香味也更濃，在此把我的具體做法分享給朋友們：
食材：胡蘿卜、玉米、青豆共200克（超市有現成速凍袋裝賣），奶酪絲150克，雞蛋2個，麵粉30克，玉米澱粉20克， 鬆子50克，艾葉70克，黑芝麻適量，鹽少許，胡椒粉少許，油適量。
具體做法：
1、艾葉焯水後切碎，備用。
2、將速凍的彩蔬三丁用熱水或者放微波爐化冰，去掉多餘的水分。
3、將雞蛋打成蛋液，加入彩蔬三丁、艾葉、麵粉、玉米澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
4、用煎餅鐺（雞蛋餅檔）上下盤刷油，或者平底鍋刷油，鍋熱後倒入混合蛋液，用鍋鏟壓平整，將奶酪絲、黑芝麻和鬆子撒麵上。
5、煎至兩麵金黃。出鍋後，切塊享用。
幾點說明：
1、用超市買的現成速凍的玉米、青豆和胡蘿卜丁最為方便，隻要化冰就行。
2、雞蛋和奶酪必用，其它配料可以根據自家的口味加減。鬆子用在這裏既好看又美味。
3、用煎餅鐺不需要翻麵，如果用平底鍋需要翻麵再煎，直至兩麵金黃。
這款彩蔬鬆子奶酪雞蛋煎餅，食材和操作都特別簡單，營養豐富，色彩誘人，趁熱吃味道好極了，還可以拉絲呢，感覺比意大利餡餅更好吃，更適合華人的口味。朋友們是否也想自己動手試一下？
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