枸杞酒釀發糕的做法

明天主日，又輪到紫薇負責崇拜後的茶點，還要自帶幾款點心。每次都是自己做一部分，再去超市買一部分。這次自己做一款什麽點心呢？想起了上次回杭州，曾經在小吃攤位上吃過的美味早點——酒釀發糕，那就自己試著做一次吧！ 

所需材料：

麵粉400克，糯米粉150克，牛奶200毫升，酒釀350克，雞蛋2隻，糖少許，幹酵母5克。

                

具體做法：

1、將牛奶、酒釀加溫至35-40度（不燙手為準），加入麵粉、糯米粉和雞蛋。

2、幹酵母加入少許糖，用溫水適量調和，倒入上麵的粉中用筷子攪拌成稀糊狀。

3、等發酵至2倍大時，倒入蒸盆中，容器小的話，可以分成兩盤，上麵撒上枸杞子，二次發酵30分鍾後，就可以上籠去蒸。用冷水大火蒸，水開後再蒸30-40分鍾關火(用牙簽或筷子戳一下，沒有麵糊粘著就行），虛蒸5分鍾即成。稍冷後再轉盤切塊食用。

溫馨提示：

1、牛奶酒釀加溫有助於快速發酵。但不能用燙水，否則酵母菌全部犧牲，就不會幹活了。

2、喜歡甜食者，可以在粉中加更多的糖。

3、為防止粘連，盛發糕的容器最好先噴一點油，這樣蒸好冷卻後容易取出來裝盤。

 

注：此文寫於2014年12月27日

[澳洲紫薇]

回複 '桔子熟了' 的評論 :很好吃，但血糖高最好不要吃，或盡量少吃。

[桔子熟了]

用酒釀做，學習了。喜歡吃發糕很想學，做過其他材料的發糕麽？糯米對我來說太甜了，測糖指標高。

[澳洲紫薇]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝領導的肯定：）我饞領導家的帶魚、肘子和鍋包肉呢，憑什麽領導家吃葷，我家吃素？：）））

[曉青]

肯定好吃！

[澳洲紫薇]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :謝謝暖冬的喜歡，謝謝暖冬臨帖！祝你幸福快樂每一天！

[澳洲紫薇]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 :非常好吃，謝謝鹿蔥的喜歡，願你在不久的將來能夠親口嚐一嚐：）

[澳洲紫薇]

回複 '酒後真言' 的評論 :真言這諧音梗玩得太溜啦：）））祝你快樂每一天！

[暖冬cool夏]

不錯不錯，用酒釀做，學習了！

[花似鹿蔥]

一定好吃，收了。

[酒後真言]

糕，實在是糕 ：）））