綠豆香蘭多層糕的做法

跟教會姊妹學了一招，照樣畫葫蘆竟然做成功了。野餐那天帶去分享，因其色香味俱佳，頗受歡迎，得到好評。有朋友問及具體做法，三言兩語說不清，就在此公布吧。其他感興趣的朋友，也可試一試。

配料：

A：茨粉（TAPIOCA STARCH）或菱粉 560克， 椰漿（COCONUT MILK）600毫升，白糖300克，沙淋綠豆粉（MUNG BEAN STARCH）2 湯匙，水530毫升，香蘭精（PANDAN FLAVOUR）。

B：去皮綠豆200克，茨粉（TAPIOCA STARCH）或菱粉 200克， 椰漿（COCONUT MILK）400毫升，白糖200克，沙淋綠豆粉（MUNG BEAN STARCH）2 湯匙，水150毫升。

具體做法：

A：取一較大容器，將茨粉、椰漿（若不想放那麽多，可少放，用水補足）、白糖、綠豆粉全部放進容器中，加水530毫升，調成粉漿。滴入幾滴香蘭精調色，待用。

B：將去皮綠豆提前3-4小時浸泡，再用浸過豆麵約1CM左右的水，將綠豆煮熟透（小於30分鍾），放涼後，用機器把它打成漿，待用。

取一稍大容器，放進茨粉、白糖、綠豆粉、水，將粉化開，加入椰漿，再加入打成漿的綠豆，待用。

C：用一個蒸鍋，燒開水，放入一個盤蒸熱（裏麵不能有水），放入一層A（約半公分厚），蒸2分鍾，用手觸一下，以沒有浮漿為準，然後加B。再蒸2分鍾，加A，依此類推。第1層和最後一層必須是A。可根據盤的深淺隨意做成3、5、7、9層。放完後再蒸20分鍾，將盤取出。待完全涼透後切塊。

注：以上配料的量，可以做2盤24X18X4厘米的多層糕，第一次可以做一半的量試試。

[澳洲紫薇]

回複 '晴朗見南山' 的評論 :謝謝晴朗的喜歡和祝福！ 祝晴朗全家新春快樂！安康幸福！福杯滿溢！

[晴朗見南山]

同意菲兒的評價，謝謝分享好吃又好看的點心！給紫薇拜年，祝您全家新春快樂，幸福美滿每一天！

[澳洲紫薇]

回複 '菲兒天地' 的評論 :謝謝菲兒的喜歡，這美食爬梯時比較受歡迎。我的美食一款一款慢慢上，很佩服菲兒一上就是一大桌：）在互相交流中學習，城裏提供了一個很好的平台。在夏日的玫瑰花叢中祝菲兒新春快樂！

[菲兒天地]

讚，好看又好吃！給紫薇拜年！