紫薇花園
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在中國時，茄子的做法最常吃的是清蒸和醬烤。而在澳洲，常常會用到烤箱製作美味佳肴。今天就用簡單的幾步，作出色香味俱佳的奶酪烤茄子。
食材：圓茄子一個，奶酪絲適量，鹽少許，黑胡椒粉少許，橄欖油噴霧適量。
具體做法：
1、將茄子洗淨。豎向一切為四。
2、烤箱預熱180°C，烤盤鋪烘焙紙，噴上一層油，平鋪上茄子，在茄子表麵再噴一次油，烤15分鍾後取出。
3、在茄子表麵均勻撒上少許鹽和黑胡椒粉，擺上一層奶酪絲。放回烤箱再烤10-15分鍾，至表麵奶酪成金黃色即可。
這款奶酪烤茄子的操作方法很簡單，色澤誘人，味道不錯。油炸茄子易吸油，采用蒸、煮、烤等低油烹飪方式，以降低熱量攝入。茄子不僅美味，還是一種健康的選擇，茄子的這個吃法，各位朋友值得嚐試一下。
注：每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶。
附：茄子的主要營養價值：
1. 低熱量、低脂肪 每100克茄子約含25千卡熱量，適合作為減肥期間的健康食品。
2. 富含膳食纖維 每100克茄子約含2.5克膳食纖維，有助於促進消化、預防便秘和降低膽固醇。
3. 抗氧化物質 茄子皮中含有花青素，一種強效抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的損害，延緩衰老並降低患心血管疾病的風險。
4. 維生素和礦物質
維生素P：增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
維生素C：增強免疫力，促進傷口愈合。
維生素K：對血液凝固和骨骼健康有益。
鉀：有助於維持正常的心髒功能和血壓。
鎂和鈣：對骨骼和肌肉健康有幫助。
5. 有助於控製血糖 茄子的低升糖指數及豐富的膳食纖維有助於減緩碳水化合物的吸收，有利於血糖控製。
6. 植物化學物質 茄子中含有少量皂苷，具有抗炎和降低膽固醇的潛在作用。
