秀色可餐：令箭荷花彩蔬雞蛋煎餅

 

既然令箭荷花的花瓣可以食用，那就可以自由發揮，做成各式美味佳肴。昨天發了博文《三色令箭荷花燕菜糕》，今天再發一篇依然是秀色可餐的《令箭荷花彩蔬雞蛋煎餅》，這是一款色香味俱佳，營養價值也很高的美食，做法更為簡單。

食材：特大號令箭荷花3朵（或普通大小4-5朵），胡蘿卜、玉米、青豆共200克（超市有現成速凍袋裝），奶酪絲150克，雞蛋3個，麵粉30克，玉米澱粉20克， 鬆子50克，黑芝麻適量，鹽少許，胡椒粉少許，油適量。

 

具體做法：

1、將令箭荷花衝洗後甩幹水分，備用。

2、將速凍的彩蔬三丁用熱水或者放微波爐化冰，去掉多餘的水分。

3、將雞蛋打成蛋液，加入彩蔬三丁、麵粉、玉米澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

 

 

4、用煎餅鐺（雞蛋餅檔）上下盤刷油，或者平底鍋刷油，鍋熱後倒入混合蛋液，用鍋鏟壓平整，鋪上令箭荷花，將奶酪絲、黑芝麻和鬆子撒麵上。

 

 

5、煎至兩麵金黃。出鍋後，切塊享用。

 

 

幾點說明：

1、用超市買的現成速凍的玉米、青豆和胡蘿卜丁最為方便，隻要化冰就行。

2、雞蛋和奶酪必用，其它配料可以根據自家的口味加減。鬆子用在這裏既好看又美味。

3、可以用曇花花瓣替代令箭荷花，口感基本相同。

4、用煎餅鐺不需要翻麵，如果用平底鍋需要翻麵再煎，直至兩麵金黃。

這款令箭荷花彩蔬雞蛋煎餅，食材和操作都特別簡單，營養豐富，色彩誘人，趁熱吃味道好極了，還可以拉絲呢，感覺比意大利餡餅更好吃，更適合華人的口味。朋友們是否也想自己動手試一下？

[澳洲紫薇]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士光臨，菜園子等著你的下一波指點呢！

[澳洲紫薇]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝大廚光臨，敬上龍井茶！

[彩煙遊士]

令箭荷花吃起來和曇花味道很相似：）

[joycewu12]

我已經聞到令箭荷花彩蔬雞蛋煎餅的香味了，剛剛出鍋的煎餅的確好吃～～

[澳洲紫薇]

回複 'XQQ' 的評論 : 多謝巧巧大廚留評鼓勵！你家的美食很誘人！

[澳洲紫薇]

回複 '晴朗見南山' 的評論 :謝謝晴朗的喜歡，你的創意可以是他山之石，哈哈~~

[澳洲紫薇]

回複 '菲兒天地' 的評論 :有巧手菲兒在旁邊，那廚房的香氣估計可以飄滿整條街的，哈哈~~

[澳洲紫薇]

回複 '桔子熟了' 的評論 : 在大廚桔子麵前，感覺有班門弄斧之嫌，繼續關注著桔子家的廚房呢。

[XQQ]

創新的麵點，浪漫的日子。

[晴朗見南山]

終於保持了完整的令箭荷花，賞心悅目，創造了又浪漫又美味的食物！

[菲兒天地]

漂亮，回家了，不想做飯，準備在紫薇家搭夥：）

[桔子熟了]

沙發，天天有好看好吃的。