雞湯的煩惱

昨日本來想休息的，因為某人順路, 結果又忙碌著做了些菜，晚飯時把湯湯菜菜打包送上路。這次的營養雞湯裏放了日本茶菇，紅棗，黃芪，白芷和西洋參。雞湯雖然簡單，但有個問題一直困擾俺，燉一隻雞，有人需要滋補，有人碰一點滋補品就上火到噴血，咋辦呢，流血很嚇人，於是隻好清燉，什麽都不放。燉兩隻雞吧，麻煩且無法消受。這陣子無奈，雞湯裏必須放滋補藥材，絞盡腦汁終於想了個法子，來它個一分為二，兩全其美：）具體操作如下:

1）將整隻雞照常燉約四十五分鍾，肚裏隻放蔥薑，除去浮沫後放茶菇。

2) 燉上雞後，將藥材如黃芪白芷西洋參紅棗等洗淨泡上二十分鍾（用少量水），然後燒開煮二十分鍾。

3) 把1）的雞和湯分出一半，與2)混合，繼續燉三十分鍾，加鹽, 胡椒粉調味。

4）剩下的一半雞湯在原鍋中也繼續慢燉半小時，加鹽等調味。

附圖：營養滋補湯