我的快餐廳 (十二)

京醬肉絲，裏脊肉切絲用鹽酒蛋清等醃二十分鍾，待鍋裏油六七成熱後，用中火翻炒肉至剛剛變白色，肉絲裝盤，倒掉鍋裏的油汁，放一大勺香油和一大勺甜麵醬炒兩分鍾，再加白糖一大勺炒至泡泡沸騰，倒入肉絲大火翻炒幾分鍾至肉絲漬油，放在鋪好蔥白絲的盤中。這次的餅太厚， 最好用烤鴨餅， 蒸兩三分鍾， 接近地道。

[寒芯]

回複 '天玉之' 的評論 : 相對於詩，做菜的把握要大多了！我的一位大V朋友將之定義為做菜童子功...就是操勞命哈

[天玉之]

哇，家鄉的菜，流口水，讚！～～

[寒芯]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒還記得京醬肉絲，我得到你的芳草地多多學習。祝夏日愉快！

[寒芯]

回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝xiaxi,祝你旅行愉快，滿載而歸，期待你的美文！

[菲兒天地]

回複 'xiaxi' 的評論 : +1

欣賞了新詩。今天還做了你的京醬肉絲，好吃！：）

[xiaxi]

美食+好詩，你的生活豐富多彩！

[寒芯]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 豆腐皮是正宗，我這兒都湊合著填飽肚子...

[菲兒天地]

很喜歡京醬肉絲，這次在北京吃了，包的是豆腐皮，第一次這樣吃。：）