北非尋陶 --- 摩洛哥回閃

首先聲明：本人知識有限，又隻是跑了幾個點，難免“以偏概全“，下麵隻是見聞隨想，各位小夥伴隨便一看，不要太認真哈！

由於所處的特殊位置，摩洛哥一直都被稱為“歐洲通向非洲的大門”。這個國家曆史上曾經被法國與西班牙瓜分，北麵和南麵以西班牙語為主，中部則是法語區，融合著“原住民”帕帕人的風俗習慣和阿拉伯文化，摩洛哥呈現出自有的特殊魅力，就連當地的阿拉伯語都自成一體，按照耐福的話就是已經成為了一種方言，其他地區的阿拉伯人都聽不太懂了。這裏的人種混合得非常厲害，所以膚色差別很大。比如耐福和他的表哥奧瑪（陪我們一起去了最後二個城市）就差了好幾個色度。

摩洛哥是當今世界僅存的幾個君王執政的國家之一，現任國王穆罕默德六世還算得上是個勵精圖誌、關愛子民的開明君王。（我們曾經在海灘邊上看到一個巨大無比的遊泳池，耐福告訴我們是國王淘了自己的腰包建造的，為了讓去不了私人泳池的平民百姓也可以盡情享受）。這個國王在跟進世界發展潮流上也是很有野心的，包括正在建造的第一條高鐵，和參與撒哈拉沙漠太陽能工程。當然這個國家也有亟待解決的問題，比如貧富差距和工作機會，據說年輕人的失業率高達45%。據說這個國家的公務員到了一定年齡都會強製退休，（工資照拿）就是為了給年輕人騰位子。

雖然這個國家99%是穆斯林，但宗教氛圍屬於比較寬鬆的，所以在街上可以看到包得嚴嚴實實的姑娘和穿著T恤短褲的夥伴一起逛街，禱告時間到了有嚴格脫鞋進寺的也有不參與的，各有各的選項。

摩洛哥的治安狀況還算不錯，至少在我們走過的這幾個地方，除了旅遊熱點常有的小偷扒手（我們沒有遇到），其他都沒有讓人感覺特別不安全的情況。交通擁堵在大城市和旅遊點是通病，這裏也避免不了。馬路上人人爭先不怎麽按照車道，但也“亂中有序”，司機和行人之間也很有默契。

一個有趣現象是你可以隨時隨地抓人問路，甚至在開車過程中，隻要你向邊上另一輛車的司機大叫一聲，他就會和你肩並肩（車並車）地聊一會兒。路邊的交警更是“義不容辭”地熱心回答市民的問題。泊車又是一個有趣現象：所有的停車場都沒有明確標價，而是由那裏的“地頭蛇”們瓜分各自領地。他們會維持秩序，指揮泊車，同時也替你看著車，車主還可以把鑰匙交給他以防需要移動車輛，隻要在離開時跟給他一些小費就可以。

摩洛哥的食物都是純天然的，那些個什麽轉基因、打農藥之類的對農民來說成本太高。家禽、牛羊都是自由放養，蔬菜水果都是手工采摘，所以特別新鮮美味。飲用水也很幹淨，旅館裏的水龍頭打開就可以喝。人們的生活節奏很慢，午飯後就是咖啡館時間，街上的咖啡館一個接一個，不管是街邊簡陋小鋪還是高大上的商業大樓，都是滿坑滿穀，生意興隆得很！人們一邊品嚐咖啡或是薄荷茶（紅茶加薄荷還有很多糖），一邊聊天社交，直到太陽下山他們還喝著呢！

摩洛哥人的家庭觀念非常強，晚餐一定要全家聚齊了，（除非太遠趕不過來）所以一般會到九、十點才吃。和耐福及他的表哥一起吃晚飯時他們都點得很少，一般就是開胃小菜，說是要留著肚子回家吃，顯得我們特別能吃！

說起摩洛哥的美食，這個“塔吉鍋”Tagine不得不提，長得就是這個樣子，有點像我們的砂鍋，也可以看作是一種微壓力鍋，高帽子是它的明顯特點。這裏的塔吉鍋都是陶土鍋，"燒菜不加水"是美味塔吉料理的關鍵。因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，最大限度地減少水分喪失，保持了食物的原汁原味和營養。我們吃過的couscous就是用它燉的，還吃過用它做的燉雞，非常美味！

結束摩洛哥的旅程，下一站埃及！

（J）