蔥椒扁鱈魚，燴菜，醬牛肉

醬牛肉是以前做的，冰凍的，化開切片，微波爐加熱，熱透，消毒一下。

配點黃瓜塊。

我做醬牛肉是比較軟爛的，通常燉3個小時以上的，網上很多人教醬牛肉的隻有一個多小時的，我不喜歡那樣有嚼勁的。

這個是格陵蘭扁鱈魚，把它切塊，片成兩半，這樣薄一些。蘸的幹地瓜粉，鍋燒很熱，下涼油，油冒煙，就把這些鱈魚塊一起倒進去，馬上用透明鍋蓋擋住可能迸濺出來的油星。

這樣它一麵馬上就結痂了，翻麵也不粘鍋，下小料（蔥薑蒜，洋蔥絲，青辣椒圈，豆豉），這些小料炒透以後，就可以出鍋了，淋一點花雕酒或者汾酒，一點點醬油。

這個做出來跟中餐館的菜一樣，但用油至少不是反複炸過東西的。

扁鱈魚生的時候會聞著腥，但是油煎一下就不腥了，或者還可以一開始用蔥薑抓醃一下，我一般不先放鹽，這樣魚雖然不是鹹味的，但少鹽，適合家裏吃。

熬白菜，就是白菜，一點五花肉絲，地瓜粉條，木耳，黃花，一點胡蘿卜配色。