浙江杭州香積寺

香積寺，古銅色的建築很有質感，唯一供奉“灶司菩薩”的寺院。存在曆史是北宋太平興國三年（公元978年），原名興褔寺，後宋真宗賜名“香積寺”，但是現在所見的是後來修複的。

門票：20/人

時間：8:00-17:00

交通：地鐵3號線“香積寺站”C口，步行5分鍾；公交197、188、151、19路；乘坐水上巴士1號線也可以到達；

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杭州香積寺，這座始建於北宋太平興國三年（978年）的千年古刹，不僅見證了杭州城的滄桑巨變，更以其獨特的文化內涵，成為連接古今、溝通傳統與現代的重要紐帶。

香積寺的得名頗具傳奇色彩。據史料記載，宋真宗時期，皇帝親自賜名“香積寺”，從此這個充滿禪意的名字便與這座寺廟緊密相連。香積寺位於京杭運河杭州段，地理位置得天獨厚，曾是靈隱、天竺朝山香客的集散地。每天，運河上千餘船隻往來，運輸繁忙，夜間燈火通明，寺內熱鬧非凡，不僅促進了湖墅地區乃至整個杭州城的商貿、旅遊繁榮，更對佛教禪宗文化的傳播起到了積極推動作用。

然而，香積寺最引人注目的特色，莫過於它是全國唯一供奉監齋菩薩的寺廟。監齋菩薩，又稱為大聖緊那羅王菩薩，是佛教天神“天龍八部”之一，因其頭上長角又被稱為“人非人”。這種獨特的供奉對象，使得香積寺在眾多佛教寺廟中獨樹一幟，成為研究佛教文化和飲食文化的重要窗口。

更值得一提的是，香積寺將素食文化發揚光大，突顯了“天廚妙供”的特色。在香積寺的中軸線上，特別布置了大聖緊那羅王殿，這在全國也是獨一無二的。這種將飲食文化與佛教文化相結合的做法，不僅體現了中國傳統文化中“食為天”的理念，也為現代人提供了一個思考飲食與精神關係的絕佳場所。

在建築布局上，香積寺也展現出了獨特的魅力。新香積寺在中軸線上以“伽藍七堂製”為依托，分別布置天王殿、大雄寶殿、藏經樓，並在天王殿和大雄寶殿之間布置具有本寺特色的大聖緊那羅王殿。中軸線兩側則按照“四大名山”的布置，分別布置普賢殿、觀音殿、文殊殿、地藏殿。這種布局既保留了傳統寺廟的莊嚴肅穆，又融入了現代設計理念，展現了傳統與創新的完美結合。

值得一提的是，香積寺內的香積寺塔，建於清康熙五十二年（1713年），是浙江省重點文物保護單位。這座九層八麵的石質仿木構樓閣式塔，高約12米，除二層以上的平座欄杆用青石外，其餘均用湖石砌築，塔身八麵間隔隱出壼門，兩側有浮雕，塔刹呈葫蘆狀，是研究清代建築藝術的重要實物資料。

2009年，香積寺開始複建，目標是建設“21世紀都市新寺廟”。複建後的香積寺不僅保留了傳統寺廟的莊嚴肅穆，還在建築風格上體現了半傳統半文化的特色，再現了“杭州運河第一香，湖墅市井風情地”的繁榮勝景。這種在傳統與現代之間尋求平衡的做法，使得香積寺成為杭州佛教文化、運河文化和旅遊事業發展的新亮點。

今天，當我們走進香積寺，不僅能夠感受到千年古刹的莊嚴與靜謐，更能體會到傳統文化在現代社會中的生命力。香積寺的存在，不僅是一座寺廟，更是一個連接過去與現在、傳統與現代的文化橋梁，為杭州這座曆史文化名城增添了獨特的魅力。

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在寺院中，造辦飲食的地方稱為大寮，又名香積廚。和一般社會團體廚房分工常常取名為夥食組、膳食組等不同，佛教不但取名為“香積組”，也將在寺院廚房幫忙的出家師父和誌工菩薩稱為“香積菩薩”。那麽，寺院為什麽稱廚房為香積呢？

“香積”一名出自《維摩詰經·香積佛品》，據經文所說，距娑婆世界上方過四十二恒河沙佛土，有佛國名眾香，佛號香積。香，是離穢之名，散發芬芳；積，為聚集之義，積聚功德。意指此佛殊勝莊嚴，是由眾多功德妙香積聚而成。此佛國的眾生鼻根偏利，一切以香為法，不須語言音聲，隻要鼻識緣香，便可悟道。因此，其國香氣，超出十方諸佛世界的天人之香。

據《維摩詰經》說，維摩詰居士是古佛再來，助釋迦佛弘化。一天，他示現生病，佛陀派弟子們去探病，維摩詰居士借機宣講大乘佛法。

臨近中午，舍利弗尊者動了個如何吃飯的念頭。維摩詰居士知覺後，便嗬斥道：你是求解脫的，怎麽能念念不忘吃飯？既然你想吃飯，就給你吃從沒吃過的飯。

於是，維摩詰居士憑借神通，變化出一菩薩往遙遠的香積佛國乞食。香積佛國的香氣為十方諸佛國土中第一，此國土中用香飯供養諸佛菩薩。維摩詰居士便向香積佛求來一缽香米飯，馥鬱、清冽的飯香，彌漫了整個城市。

飯看起來雖少，卻使在場的大眾都得以如願滿足，不少人因香而悟道。據說，香飯是香積佛累劫修行所得的淨果，與世間米飯不同，食用後能讓人罪垢脫落，身心自在，所得功德不可思議。因此，寺院把廚房取名為香積廚，就是希望佛弟子們也能夠因飯香而悟道。

香積廚象征僧家的食廚和供料，無上美味，天廚妙供，上供諸佛，中奉賢聖僧，下施六道眾生。也正是因為這樣，大寮是培福最快的地方，也是修忍辱最好的地方。

因為眾口難調，大寮的行者常常十分辛苦，卻還要受人埋怨。別人拜佛讀經時，他們在忙著置備飯菜；別人吃飯時，他們在一旁餓著肚子供應著；待大眾吃完，才能吃些殘羹剩飯。然而，就是這樣難行能行、難忍能忍的供養布施，才成就了最不可思議的功德。

若能善用其心，煩惱情緒即是菩提道場。世人眼裏的苦活兒、累活兒，在佛法的加持下，便是“借事煉心”的道場與“安住當下”的禪境。在大寮服務大眾，若能發心做事，吃苦出力，以一顆歡喜供養大眾的心操辦飲食，必能料理出菩提法味，眾罪必消，萬福必集。

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佛教說：凡是辦造飲食的地方皆叫做＂大寮＂。在《維摩詰經·香積佛品》裏提到，香積佛國飲食的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為＂香積寮＂。準備飲食供養三寶的地方，都稱之為香積廚；如果廚師對三德六味不能了解，又不能清淨自己的身、口、意三業，那麽廚房則不能稱之為香積廚。

    　什麽是三德？即清淨、柔軟、如法。什麽是六味？即淡、鹹、辛、酸、甘、苦。

   　佛門講：法輪未轉，食輪為先；清淨、柔軟、如法，是修行人調柔的功課，在揮動鍋鏟之中，若能係心於此，則即使身在熱如鐵鍋、急如星火的廚房裏，也能做好修行的功課；舊時佛門叢林有句話說：金衣缽，銀客堂，珍珠瑪瑙下廚房，說明廚房工作的重要性。

   　吃了三德六味具足的齋食，能令人五髒調和、身心安適、神清氣爽，不論是禪坐觀想，還是經行持誦等，都能日見其功；相反，不良的飲食，有可能間接造成修行上的障礙；如，供奉佛和僧的飲食不夠淨潔，對蔥蒜等五辛及汙穢的東西不加挑選，就失去了清淨的品德；如果食物不精細甜淡，稍有粗澀，就失去了柔軟的品德；如果不按時籌劃辦理，造辦不適宜，稍有疏忽，放縱情欲，並且沒有供奉就先嚐，就失去了如法的品德。

   　　另外，如果六味不調和的話，三德也不能成就；淡味是其它味道的根本；鹹味性潤，能滋養肌膚，因此調味當以鹽為首選；辛味性熱，能夠溫暖腑髒的寒氣，因此辛味是辣；酸味性涼，能解諸味之毒性，因此酸味是醋；甘味性和，能溫和脾胃，因此甜味是甘；苦味性冷，能解腑髒的熱氣，所以味嗇的是苦。

    　如能對三德六味仔細用心，知道其中的道理，並且具足無我相、無人相、無眾生相及無壽者相的心，調動六根，四肢勤勞，善巧預備飯菜，供奉佛和僧眾，那麽功德無與倫比。
  
     　為什麽這樣說呢？三德六味調和的飲食，如果佛陀聞到，僧人嚐到，則如嗅檀香，如飲甘露，五髒調和，肌膚舒暢，身心輕安；外則資益色身，內則資益心力；色身得到滋養則調和健康；心力得到滋養則精神順適；身體健康有助修行，心神順適的時候禪觀則容易成就；凡是飲食不如法的人，身體多病、心神不寧，身心不安，談修行乃至開悟，是根本不可能的事情。

    　以此看來，修行人的性命實在是掌握在廚師手裏，所以，如果廚師對三德六味不辨不精，則與殺生害命沒有什麽兩樣；如果對三德明了於心，六味善於烹飪，又能以無我相、人相、眾生相及壽者相的發心，身體力行如法烹飪，並供奉佛及僧眾，這樣的人可稱為是大慈大悲的菩薩了，因此，三千諸佛都出在廚房裏。

    　如果常懷慳吝的心，不尊敬有德行的人，將來就會得到投生餓鬼的報應；如果經常奢侈浪費，不顧及食物的來處艱難，將來就會得到貧窮的報應；如果烹飪時不謹慎，放縱九竅（七竅加排溺二竅，共稱為九竅），手腳不幹淨，將來會投生到糞蛆臭蟲的報應。

  　  以上都是佛陀所說的，要像親耳聽聞，親眼所見一樣，當生慚愧心，遵照實行；如此，則無明一定破，智慧一定開；眾罪必消，萬福必集；現世身心得安隱快樂，將來一定成就無上佛道，位登覺地；佛所說的話真實不虛，庖廚之中的佛弟子，應當體察佛陀之心，出離苦海才有希望。