牛舌茄子炒飯

這個從準備到吃上，20分鍾就夠了，不過構思是昨晚，哈哈。

牛舌是Costco買的，買時注意看看是不是去幹淨膜的再買。

焯水。再加薑、香料（有什麽隨便，我加的香葉、小茴香籽、一小點白芷）。

煮1.5個小時即可。我這次煮的很久，太軟了。

牛舌還是含很多油脂。煮多時倒是可以煮出多餘的油脂。

做好的可以配蘸水。

我今天炒飯。

炒飯可以簡單切粒，直接炒蛋炒飯就行。

我今天fancy一點點，雞蛋分開。

燒茄子，最後烤一下牛舌。

順序就是，準備時就先燒熱鍋。

準備那些材料，這些碗也不怎麽油，很好洗。

加少許油，炒蛋白。蛋白容易粘鍋，必須有油。

蛋黃跟米飯攪拌，盛出蛋白以後，直接放鍋裏就行，不用另外加油。

加蔥花。出鍋。

還是不用加油，直接放茄子片，加點糖、鹽，它自己就軟了。

加一點點醬油。撥拉一邊，熱鍋烤一下牛舌片。

就好了。

如果喜歡可以勾芡，做成那種黏黏糊糊的燴飯的樣子。

加點trader joe's的紅油蔥蒜辣椒，它是很crunchy，但有點沙粒感了。

我女兒買的，吃完就不買了，不如自己油潑陝西辣子麵好。

牛舌還是比較膩的，兩三片就行。