鑄鐵鍋種種

這個大的平底鍋，我是用它烙餅鍋貼糊塌子......

 

這個日式（南部鐵器）的厚蛋燒小鍋，也是很好用。除了做雞蛋，我也用它烤百葉豆腐，百葉豆腐是中超買的，包裝有個熊貓的那種，如果烤箱裏烤，會像年糕一樣鼓起來，涮火鍋也好吃。口感很軟。

黃米小棗的粽子，剩了的用油煎。（豬油煎的，不常吃豬油，為了複製小時候的味道特意煉了塊肥肉）。

剩餃子可以油少一點慢慢烤焦，不用油炸的。

這個做鬆餅球的，也是鑄鐵的。

還有個有棱的，煎牛排的，但現在也不做了。

以前剛開始自己過日子時，我爸給我買了一個鐵的炒菜鍋，我看他用紅磚頭磨裏麵，然後又倒了一鍋油，靜置了半個月。

那隻不大的、中式的、重的、單柄、無把手的炒菜鍋，極好用，那時候根本不懂什麽養鍋，它也不會生鏽，但出國沒帶來，後來就不知所終了。