不能失傳的菜：荷包小黃魚，白菜豆腐，糖火燒

荷包小黃魚

我化了10根。想起來有昨天餛飩剩了一點點肉餡，就釀進小黃魚肚子裏，正合適。

提示：黃魚粘一點白麵粉，煎時不破。醬汁就是隨意，紅燒口味或者糖醋口味。

早上的餅，我這個燙麵做的餅，放不硬。

然後早上還剩了麵，等於放置了33個小時+，半燙麵的。

它很軟了。可以擀成大片，放一點點油、芝麻醬、紅糖，抹勻。

卷起來分成劑子，不要擰，平著包起來。

 

這還不算糖火燒，因為沒有堿，口感不綿蜜，糖火燒我還不做不出來。

白菜豆腐

紫菜蝦皮湯，不放鹽和香油。

先喝湯，然後吃白菜豆腐、魚，最後吃半個老北京髒髒包。

不能失傳。