蘇丹紅、轉基因、金針菇與烹飪大國

蘇丹紅、轉基因、金針菇與烹飪大國

                         2005年3月22日

何必

浙江省衛生監督所近日……查獲含“蘇丹紅一號”的辣椒紅色素58公斤……（略。）

這些天，有關蘇丹紅的消息簡直泛濫成災，從早到晚充斥了各種媒體，此起彼伏沒完沒了，葫蘆還沒按下去瓢又起來了。最早，2月18日英國食品署發出指令要求含有蘇丹紅成分食品下架後，中國方麵最先的反應是歐洲那邊又神經兮兮說不定哪兒又出毛病了。那些像麥當勞、聯合利華、亨氏等跨國公司趕緊出麵表示，它們所用原材料都是國內的，與蘇丹紅無關，請消費者放心食用；中國自己的食品專家也忙不迭地站出來表示，中國早就將蘇丹紅列為禁止使用原料，並不會構成對國內人們的危害。話音未落，亨氏最先暴出猛料，其在廣東的廠家生產的諸多辣椒醬中含有蘇丹紅，適才捶胸頓足發誓賭咒說絕沒有蘇丹紅的亨氏立即用了一副很無辜的樣子，宣稱是供貨商搗的鬼，並惡狠狠地聲稱要追究供貨商的責任，可接著又在該企業其他調料中也發現了幹係，在北京幹脆由於亨氏的失信而將其產品全部下架；就在這時，長期一直盤踞中國快餐業龍頭老大的肯德雞也在其時下熱賣的食品中發現蘇丹紅，肯德雞與亨氏的第一反應如出一轍，也把責任先推到供貨商處，但這卻攔不住自己不爭氣，食品一而再再而三地被查出使用了蘇丹紅，鬧得那些還有點骨氣的國人棄之而去，四天時間肯德雞在中國的營業損失竟然達到2600萬，在北京，路過肯德雞看到裏麵空空如也，外麵門可羅雀；而此時麥當勞卻幸災樂禍，借機展開大規模宣傳攻勢，見狀也在琢磨，這麥當勞啥時候會被查出來呢？畢竟，這兩天蘇丹紅就像瘟疫一樣，在中國大地上鬼魂般遊蕩，比比皆是了，辣椒醬、豆瓣醬、番茄醬、等，而那些使用這些調料為必備原料的中西餐，也紛紛被懷疑沾染上了這個原來隻能用在工業上的燃料色素的陰霾。

誰來擔保？專家？坊間認為，如今這專家比毒蛇還狠比歹徒還壞比騙子還狡詐，需要防備的，除了火災盜竊就是要防專家了。

蘇丹紅正在像多米諾骨牌那樣，第一塊已經倒下，第二塊已經被碰撞，最終會如何？

這邊蘇丹紅事件還在如火如荼，那邊又出事了。國際綠色和平組織認為，卡夫和金湯寶公司對歐洲與中國的食品標準不一，其在中國銷售的食品中使用了轉基因成分，但卻沒有告知中國的消費者，而這種做法在歐洲是被嚴格禁止的。涉及企業對此解釋，這是針對中國的消費環境與標誌規定，說白了，就是中國人消費轉基因食品是活該，而中國沒有規定所有食品必須標明轉基因，也是中國法律的故意，當然不能責怪商家鑽空子。人們就此發現，即使在北京，所有的大豆食用油都是轉基因成分的，雖然進行了標注，但消費者隻有知情權卻沒有了選擇權，而好事者說，沒有了大豆油還有花生油，沒有了花生油還有橄欖油，如此下去，中國古人雲，鷺鷥腿上劈精肉，蒼蠅腹內刮脂油，最終也許中國人隻配吃蒼蠅肚子裏的油了。人們還想著，既然大豆油全都轉基因了，那麽豆腐呢？豆製品呢？豆漿呢？或者說，還有什麽沒有被轉基因呢？

轉基因還沒完，本周又出事了。央視《每周質量報告》透露，如今許多地方的金針菇都被生產廠家為了保鮮而放進去一種叫做“雕白塊”的原料，這種東西是十足的致癌物質，禁止在食品裏使用已經有十多年了；而如今，這種蘑菇已經進入了北京市場。

商務部上周發布的調查結果稱，中國人對食品安全的信心不足50%。人們納悶，原來隻是農村造假，這下赫赫有名的跨國公司在說假話推卸責任方麵更是向國人展示了國際先進水平，更把問題食品放到國人的餐桌上，於是紛紛發問：還能吃什麽呢？

這些天，國外的親友給我打電話，聽說國內發生的這方麵奇跡，統統語塞，除了讓我注意安全外，其他什麽也說不出來；當然，反應快者也在笑話我。那是因為我為了能夠在國外國內飛來飛去，並且也給中國做點子貢獻，曾經想做把中國農產品出口到國外的販子生意，之所以想到這裏，一方麵是因為我在歐洲很多國家，看到中國食品非常匱乏，不少都是泰國或是越南的，其質地品種口味比中國食品差得不是一星半點，而很多歐洲人對中國食品也情有獨鍾，讓弘揚中國食文化應該是很有市場前景的事；另一方麵是因為把20多年前把我弄到人生觀討論裏去的馬麗珍的丈夫曾經先後是農業部辦公廳主任和農村經濟研究中心主任，離休後擔任許多農口企業顧問，多次勸說我做這方麵工作，並承諾提供國內質量最好的農副產品。按說，如此條件還算是不錯了，但不少在國外呆了些時日者告訴我，千萬別趟這潭混水，因為中國食品遭遇國際綠色壁壘並非國外無事生非，中國農副產品質量不穩定不可靠，在國際上是有了名的。

現在看起來，沒做這事可能是不錯的，至少是沒有因為食品質量問題而毀了自己的信譽。要知道，在國內這無所謂，而在國外，一旦上了黑名單，這輩子就徹底歇了，永遠會背上問題人物的標簽，洗都無法清爽。那算是什麽？中國特色的綠色歧視。

要說中國農產品在國際上的境遇悲慘，烹飪大國卻總被查來查去，原因應該歸咎於誰呢？也許最後由蘇丹紅引發的多米諾骨牌效應，會終於一個食品與烹飪大國的坍塌與失去國際賽場競技資格，這不也差不多指日可待了？短短20多年，我們能把個5000曆史的國家弄成這副德行，很本事不是？