西紅柿涼粉 營養更豐富 視頻

西紅柿涼粉的做法：
1，今年我種的西紅柿結了不少，現在我用它來做改良版的涼粉，先用開水把西紅柿燙一下，這樣皮就很容易剝掉。皮剝掉後切成小塊，然後放進攪拌器（blender），把西紅柿打碎，再用過濾網濾出西紅柿汁。
2，在華人超市買的綠豆澱粉，把綠豆澱粉倒進一個玻璃杯裏，把這一杯綠豆澱粉再放進準備煮涼粉的鍋裏。然後把西紅柿汁兒先倒進杯子裏，再倒進鍋裏。第二杯西紅柿汁沒有倒滿，再加點水，湊夠一杯。先攪拌一下。接著再加五杯水，我是按1 : 7的比例來做涼粉，這比較軟，如果想吃硬一點，用6 : 1也可以。水全部加好以後，再攪拌均勻。
3，放在灶台上開始煮，為了防止粘鍋，邊煮邊要不停的攪拌。煮熟了關上火，溫度降下來以後，再放進冰箱冷藏室。放進冷藏室三個小時左右就凝固好了。
4，把涼粉切成小條狀，切好的涼粉放進一個大玻璃盆裏，切些蒜粒，切跟黃瓜絲，把它們放進涼粉。
再加適量的醬油，胡椒粉，鹽，少量的香油，一點點糖，喜歡吃辣的再加點辣椒醬，我是加一些蒜蓉辣醬。因為西紅柿本身帶有酸味兒，就不用加醋。拌勻後嚐嚐味道缺什麽，按照自己的口味可以再加，拌好後裝盤。
這道色香味俱全的涼粉深受歡迎，一會兒就光盤了。第二天又把另外一部分熱炒，也是非常的美味。

[Hong_429]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝

[菲兒天地]

西紅柿涼粉，真是服了你了，太有創意了！