涼拌菠菜木耳 健康營養又美味

做法介紹： 菠菜2磅，木耳泡發了一碗，半個柿子椒，一頭大蒜。 先把大蒜切片，剁成蒜粒。再把黃色的柿子椒切絲。接著把菠菜焯水，撈出放入涼水盆裏，撈出瀝幹，過涼水可以保持綠色。 把柿子椒焯一下水撈出備用（不用過涼水） 在水中加入一小勺鹽，倒入木耳煮開，撈出放進涼水盆裏，再撈出備用，這樣木耳會變脆口感好。 把菠菜擠去多餘水分，切段。 主要材料就準備好了。

再來調料汁，放一小勺鹽，一大勺生抽醬油，一大勺醋，半勺蠔油，半勺香油，撒適量的胡椒粉，在小碗裏拌勻備用。 為了方便把菜拌勻，找了個大碗，把菠菜和木耳及柿子椒放入。 在鍋中加適量的油，燒七成熱把蒜粒炒香，不要炒焦了，再把蒜粒倒入大碗，再把調好的料汁澆入碗中，把所有的菜拌勻入味，裝盤。

一道色香味濃鬱，健康美味的涼拌菜就完成了。

 

[baladirk]

菠菜焯水很對。焯水可以去掉菠菜裏的大部分草酸。