糖醋蓮藕 酸甜脆爽

做法介紹：

蓮藕是從華人超市買的，這一小節約一磅重，先把皮削掉，再把兩頭的結切掉，然後把蓮藕切片，因為這一節比較粗，就把它一切兩半，再切成兩到三毫米厚的薄片，不能太薄，那樣在炒的過程中容易弄碎。

把切好的蓮藕用清水洗兩遍，去掉表麵的澱粉，洗第三遍時加入一點白醋，可以使蓮藕不變色，泡兩分鍾撈出備用。

泡發洗淨了一些木耳。切薑絲和蔥花。切半個柿子椒。

調好酸甜汁，加一小勺半鹽，兩大勺糖，兩勺生抽醬油，兩勺香醋，拌勻。

材料備齊。

下一步，給蓮藕和木耳焯水：

鍋中加入清水，燒開後加入蓮藕和木耳煮一分鍾，然後撈出放進另一盆冷水中，這樣過涼水的蓮藕和木耳就會比較脆，再從冷水裏撈出備用。

最後就是開始炒菜了：

鍋中放適量的油，油熱後加蔥薑炒香，再加入柿子椒翻炒，然後加入蓮藕和木耳翻炒，最後加入調料汁翻炒均勻，把調料汁的小碗用一點清水衝洗也加入鍋中，繼續翻炒，蓋上蓋子煮兩分鍾，出鍋裝盤，一道清爽、酸甜可口的美食完成了。

 

[Hong_429]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈謝謝

[彩煙遊士]

真是下酒好菜！：）