大盤雞 家常做法 比飯店還好吃

做法：

從超市買的有機的雞，取一半（約二磅）洗幹淨，再剁成需要的塊狀。剁的過程中要小心，不要剁到自己的手。肉剁好後先醃一下入味，準備了一大一小兩個勺子，加一小勺鹽，一小勺黑胡椒粉，二大勺料酒，二大勺生抽醬油，半勺老抽醬油，戴上廚用手套抓勻，醃二十分鍾。

醃肉的同時，準備四個土豆洗淨去皮，切成不大不小的塊。接著切彩色柿子椒，每一種顏色取半個，切跟雞肉大小差不多的塊狀，然而再準備些蒜薑蔥，還準備了三個八角和一些花椒，材料就備齊了。

鍋中加適量的油，油熱後加入八角花椒蔥薑蒜炒香，再把醃好的雞肉倒入鍋中翻炒均勻，再加入一大勺辣椒豆豉醬，加約一小勺的蠔油，放入開水沒過雞肉，蓋上蓋子先中小火煮五分鍾。 嚐嚐鹹淡，加了一小勺鹽，然後把土豆????入鍋中翻勻，蓋上蓋子燉十五分鍾，中間檢查一下動一動，十五分鍾到了，看看土豆也爛了，最後把彩椒放進去，一下子增色不少，再蓋上蓋子煮一分鍾，香噴噴的一大鍋，先裝出一大盤，名副其實的大盤雞呀，比飯店的還好吃，朋友們也試試吧。