雪裏蕻炒年糕 加點豆芽更好吃

做法介紹： 用自己醃的雪裏蕻炒年糕，取出一些雪裏蕻，用清水多洗幾遍以免太鹹了，因為醃的時候放了不少的鹽。從華人超市買了500 克也就是一磅多點的年糕。把年糕用溫水浸泡20分鍾左右，並把粘在一起的掰開。

化了一些自己絞的凍肉餡，加少許料酒、醬油、胡椒粉醃製20分鍾。把雪裏蕻切碎，準備一些黃豆芽，切半個紅柿子椒，喜歡吃辣的可以加辣椒。 再切根蔥花，材料就備齊了。

鍋中加適量的油，油熱後加入蔥花炒香，接著加入雪裏蕻翻炒，再加入豆芽和柿子椒翻炒，然後加醃好的肉末翻炒，最後加入年糕翻炒均勻，加入適量的清水，水開後煮3至5分鍾，中間再翻炒一次以免粘鍋，從始至終都沒有加鹽，因為雪裏蕻的鹹度足夠了，最後嚐嚐年糕軟度合適就可以出鍋了。 這樣炒出來的年糕很入味有嚼頭，因為有豆芽很鮮更好吃了。